Le Morlacco est un fromage typiquement vénitien, en particulier des alpages du Monte Grappa. Ce sommet, devenu célèbre pour les événements héroïques de la Grande Guerre, depuis l'époque de la République Sérénissime, avait vu l'installation de peuples balkaniques, de bergers et de bûcherons, qui commencèrent ici à produire un fromage simple qui prit le nom de la région d'où ils provenaient : la Morlachie. C'est un fromage obtenu à partir de lait de vache cru semi-écrémé et d'une coagulation présumée ; pour cela, son arôme est si intense et sa consistance particulièrement élastique, avec une légère cavité.
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Le Morlacco est un fromage typiquement vénitien, en particulier des alpages du Monte Grappa. Ce sommet, devenu célèbre pour les événements héroïques de la Grande Guerre, depuis l'époque de la République Sérénissime, avait vu l'installation de peuples balkaniques, de bergers et de bûcherons, qui commencèrent ici à produire un fromage simple qui prit le nom de la région d'où ils provenaient : la Morlachie. C'est un fromage obtenu à partir de lait de vache cru semi-écrémé et d'une coagulation présumée ; pour cela, son arôme est si intense et sa consistance particulièrement élastique, avec une légère cavité.
