La Pancetta Casereccia Nera con aglio del Salumificio Pedrazzoli est sans couenne, avec de l'ail et aromatisée extérieurement avec de la poudre de poivre noir. Pour obtenir ce produit, on utilise la partie centrale du ventre du porc, carrée, parée et dépouillée de sa couenne. Le morceau est salé à sec avec un mélange de sel marin, de poivre noir et de clous de girofle, puis il est roulé dans une poudre de poivre noir et mis dans un boyau naturel et lié. Le vieillissement a lieu dans des environnements frais et dure au moins 30 jours. Son histoire La Pancetta a des origines historiques anciennes qui remontent à l'époque de l'Empire romain, lorsqu'elle était donnée aux légionnaires en tranche tous les trois jours. Dans les époques suivantes, cela a aussi été un mode de paiement, comme à l'époque lombarde, lorsque les maçons étaient payés au début du travail saisonnier avec des morceaux de pancetta.
Frais de €23,70, offerts à partir de €190,00
Prix TTC
La Pancetta Casereccia Nera con aglio del Salumificio Pedrazzoli est sans couenne, avec de l'ail et aromatisée extérieurement avec de la poudre de poivre noir. Pour obtenir ce produit, on utilise la partie centrale du ventre du porc, carrée, parée et dépouillée de sa couenne. Le morceau est salé à sec avec un mélange de sel marin, de poivre noir et de clous de girofle, puis il est roulé dans une poudre de poivre noir et mis dans un boyau naturel et lié. Le vieillissement a lieu dans des environnements frais et dure au moins 30 jours. Son histoire La Pancetta a des origines historiques anciennes qui remontent à l'époque de l'Empire romain, lorsqu'elle était donnée aux légionnaires en tranche tous les trois jours. Dans les époques suivantes, cela a aussi été un mode de paiement, comme à l'époque lombarde, lorsque les maçons étaient payés au début du travail saisonnier avec des morceaux de pancetta.
