Le lard fumé mi-cuit de la Salumeria Freoni Danzi est un produit de charcuterie frais dérivé de lards maigres, débarrassé du cartilage et fumé avec de la fumée naturelle de bois de hêtre et emballé sous vide. Le lard fumé mi-cuit présente une couleur rose pour la partie la plus maigre alternée avec des bandes blanches de graisse, son parfum est propre et enivrant et ses épices ajoutent une note douce et parfumée. Le lard coupé est salé par saumure afin de le rendre encore plus savoureux et appétissant. Après le salage, le lard est travaillé artisanalement pendant au moins 24 heures, cuit dans des fours saturés à la vapeur et fumé avec du bois de hêtre pour lui conférer une dorure naturelle. Le lard peut être utilisé dans les pâtes à la amatriciana, bien que la version traditionnelle prévoie l'utilisation de guanciale, par tous ceux qui n'aiment pas beaucoup les saveurs fortes mais qui préfèrent celles fumées.
Frais de €23,70, offerts à partir de €190,00
Le lard fumé mi-cuit de la Salumeria Freoni Danzi est un produit de charcuterie frais dérivé de lards maigres, débarrassé du cartilage et fumé avec de la fumée naturelle de bois de hêtre et emballé sous vide. Le lard fumé mi-cuit présente une couleur rose pour la partie la plus maigre alternée avec des bandes blanches de graisse, son parfum est propre et enivrant et ses épices ajoutent une note douce et parfumée. Le lard coupé est salé par saumure afin de le rendre encore plus savoureux et appétissant. Après le salage, le lard est travaillé artisanalement pendant au moins 24 heures, cuit dans des fours saturés à la vapeur et fumé avec du bois de hêtre pour lui conférer une dorure naturelle. Le lard peut être utilisé dans les pâtes à la amatriciana, bien que la version traditionnelle prévoie l'utilisation de guanciale, par tous ceux qui n'aiment pas beaucoup les saveurs fortes mais qui préfèrent celles fumées.
