Le Redivino est sans aucun doute l'un des fromages phares de Corrado Benedetti. Corsé et doux, avec un goût intense et un parfum enveloppant, ce fromage de qualité se distingue par son affinage en Amarone della Valpolicella DOCG. Pendant les vendanges, les formes de fromage sont immergées dans le moût de raisins Corvina, Rondinella et Molinara, à partir desquels est produit l'Amarone, puis laissées à reposer pendant une période variable selon le poids. Ensuite, elles sont séchées et soumises à un affinage long de six à huit mois. L'affinage avec les raisins de ce vin précieux sublime le fromage, adoucissant son goût et accentuant sa corpulence.
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Le Redivino est sans aucun doute l'un des fromages phares de Corrado Benedetti. Corsé et doux, avec un goût intense et un parfum enveloppant, ce fromage de qualité se distingue par son affinage en Amarone della Valpolicella DOCG. Pendant les vendanges, les formes de fromage sont immergées dans le moût de raisins Corvina, Rondinella et Molinara, à partir desquels est produit l'Amarone, puis laissées à reposer pendant une période variable selon le poids. Ensuite, elles sont séchées et soumises à un affinage long de six à huit mois. L'affinage avec les raisins de ce vin précieux sublime le fromage, adoucissant son goût et accentuant sa corpulence.
