Le Redivino est sans aucun doute l'un des fromages phares de Corrado Benedetti. Riche et moelleux, goût intense et parfum enveloppant : ce fromage de qualité a beaucoup à offrir, mais sa particularité principale est sans aucun doute l'affinage en Amarone della Valpolicella DOCG. Pendant la période des vendanges, les meules de fromage sont immergées dans le moût de raisins Corvina, Rondinella et Molinara, à partir duquel on obtient l'Amarone, puis laissées à reposer pendant une période variable selon le poids. Retirées des cuves, elles sont séchées et mises à maturer pendant une longue période de six à huit mois. L'affinage des raisins de ce vin précieux sublime le fromage en adoucissant son goût et en accentuant sa richesse.
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Le Redivino est sans aucun doute l'un des fromages phares de Corrado Benedetti. Riche et moelleux, goût intense et parfum enveloppant : ce fromage de qualité a beaucoup à offrir, mais sa particularité principale est sans aucun doute l'affinage en Amarone della Valpolicella DOCG. Pendant la période des vendanges, les meules de fromage sont immergées dans le moût de raisins Corvina, Rondinella et Molinara, à partir duquel on obtient l'Amarone, puis laissées à reposer pendant une période variable selon le poids. Retirées des cuves, elles sont séchées et mises à maturer pendant une longue période de six à huit mois. L'affinage des raisins de ce vin précieux sublime le fromage en adoucissant son goût et en accentuant sa richesse.
