L'histoire et la tradition vénitiennes dans la production de salami remontent à l'époque romaine. L'utilisation d'épices dans la viande de porc, tant dans la partie maigre que dans la partie grasse noble, et ensuite de la laisser vieillir dans les caves est une technique qui se poursuit avec les évolutions des temps, mais finalement c'est peut-être la charcuterie qui reste le plus ancrée dans ses origines. La famille Roncolato le produit à partir de ses porcs élevés dans la commune de Roncà. Un produit pour lequel La Casara a remporté de nombreuses compétitions provinciales et régionales.
L'histoire et la tradition vénitiennes dans la production de salami remontent à l'époque romaine. L'utilisation d'épices dans la viande de porc, tant dans la partie maigre que dans la partie grasse noble, et ensuite de la laisser vieillir dans les caves est une technique qui se poursuit avec les évolutions des temps, mais finalement c'est peut-être la charcuterie qui reste le plus ancrée dans ses origines. La famille Roncolato le produit à partir de ses porcs élevés dans la commune de Roncà. Un produit pour lequel La Casara a remporté de nombreuses compétitions provinciales et régionales.
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