La scamorza è un formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino. Il Caseificio La Casara seleziona il latte da caseifici pugliesi o campani. Il nome proviene dal termine "capa mozza" che significa testa mozzata, come è in effetti. La mozzatura viene effettuata anche per facilitare la stagionatura appesa con delle corde a dei pali.
Frais de €23,70, offerts à partir de €190,00
La scamorza è un formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino. Il Caseificio La Casara seleziona il latte da caseifici pugliesi o campani. Il nome proviene dal termine "capa mozza" che significa testa mozzata, come è in effetti. La mozzatura viene effettuata anche per facilitare la stagionatura appesa con delle corde a dei pali.
