Pour ce salami, La Casara s'appuie sur le savoir-faire des charcutiers du Haut-Adige. On utilise des cuisses de porc nationales de grande taille. La cuisse est désossée, puis épicée et massée tous les 3 jours. Ensuite, elle passe à l’étape de fumage pendant 4 à 5 jours dans des espaces en pierre où l'on fait brûler lentement du bois de genévrier et d'autres plantes non résineuses comme le hêtre et le chêne. La maturation se poursuit ensuite pendant environ 10 mois dans des environnements naturellement ventilés.
Frais de €23,70, offerts à partir de €190,00
Prix TTC
Pour ce salami, La Casara s'appuie sur le savoir-faire des charcutiers du Haut-Adige. On utilise des cuisses de porc nationales de grande taille. La cuisse est désossée, puis épicée et massée tous les 3 jours. Ensuite, elle passe à l’étape de fumage pendant 4 à 5 jours dans des espaces en pierre où l'on fait brûler lentement du bois de genévrier et d'autres plantes non résineuses comme le hêtre et le chêne. La maturation se poursuit ensuite pendant environ 10 mois dans des environnements naturellement ventilés.
