Le Tastasale de la Macelleria Fratton est obtenu à partir de viande de porc padano 100 % et est presque totalement exempt de nitrites et nitrates. L'ingrédient qui rend ce Tastasale si spécial et unique en goût et en parfum est l'ail des ours, une herbe aromatique peu commune qui, utilisée à la place de l'ail plus courant, confère à la viande une complexité aromatique tout à fait caractéristique. Pour ceux qui ne le savent pas, le Tastasale est essentiellement une pâte de viande de porc hachée et assaisonnée généralement avec du sel et du poivre noir. Produit typique de la cuisine vénitienne, en dialecte vénitien son nom Tastasal signifie littéralement "Tasta" c'est-à-dire "goûte" le "sal" donc le sel, appelé ainsi car à l'origine il consistait en une pâte de salami que les ménagères des campagnes goûtaient avant de préparer les véritables saucisses. Le Tastasale proposé par la Macelleria Fratton est travaillé selon leur recette spéciale transmise depuis 4 générations et emballé sous vide. Sa consistance est friable, avec un grain assez grossier, parfait pour être émietté à la main et utilisé dans de nombreuses préparations culinaires. Son goût est prononcé, intense et grâce aux épices qu'il contient ainsi qu'à la viande de porc, il est parfait pour préparer les plats typiques de la tradition vénitienne et en particulier de la cuisine véronaise.
Frais de €23,70, offerts à partir de €190,00
Le Tastasale de la Macelleria Fratton est obtenu à partir de viande de porc padano 100 % et est presque totalement exempt de nitrites et nitrates. L'ingrédient qui rend ce Tastasale si spécial et unique en goût et en parfum est l'ail des ours, une herbe aromatique peu commune qui, utilisée à la place de l'ail plus courant, confère à la viande une complexité aromatique tout à fait caractéristique. Pour ceux qui ne le savent pas, le Tastasale est essentiellement une pâte de viande de porc hachée et assaisonnée généralement avec du sel et du poivre noir. Produit typique de la cuisine vénitienne, en dialecte vénitien son nom Tastasal signifie littéralement "Tasta" c'est-à-dire "goûte" le "sal" donc le sel, appelé ainsi car à l'origine il consistait en une pâte de salami que les ménagères des campagnes goûtaient avant de préparer les véritables saucisses. Le Tastasale proposé par la Macelleria Fratton est travaillé selon leur recette spéciale transmise depuis 4 générations et emballé sous vide. Sa consistance est friable, avec un grain assez grossier, parfait pour être émietté à la main et utilisé dans de nombreuses préparations culinaires. Son goût est prononcé, intense et grâce aux épices qu'il contient ainsi qu'à la viande de porc, il est parfait pour préparer les plats typiques de la tradition vénitienne et en particulier de la cuisine véronaise.
