Le Toma Brusca Castelrosso est un fromage à pâte semi-dure à maturation longue traditionnel du Piémont, obtenu à partir de lait de vache entier pasteurisé et reposé pour acidifier. La saveur est fine, raffinée et complexe; modérément piquante, avec une possible présence de bleu naturel dans les tomes les plus affinées.
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Le Toma Brusca Castelrosso est un fromage à pâte semi-dure à maturation longue traditionnel du Piémont, obtenu à partir de lait de vache entier pasteurisé et reposé pour acidifier. La saveur est fine, raffinée et complexe; modérément piquante, avec une possible présence de bleu naturel dans les tomes les plus affinées.
