Toma di Gressoney d'alpeggio 500g
La Toma di Gressoney est un joyau du panorama fromager valdôtain. Fromage mi-gras et à pâte molle : cette toma est travaillée directement dans les alpages de la vallée du Lys selon des méthodes traditionnelles. Ce fromage est fait avec du lait de chèvre et est affiné au moins 45 jours. Grâce à l'air pur et à la pureté de l'environnement où les chèvres paissent, la Toma di Gressoney est riche en propriétés organoleptiques intéressantes : elle contient en effet moins de 23 % de matières grasses. Elle offre une intensité assez élevée d'aromaticité et de sensations florales. Sa pâte est élastique, de couleur paille claire et avec des yeux rares mais régulièrement répartis.
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Description
La Toma di Gressoney est un joyau du panorama fromager valdôtain. Fromage mi-gras et à pâte molle : cette toma est travaillée directement dans les alpages de la vallée du Lys selon des méthodes traditionnelles. Ce fromage est fait avec du lait de chèvre et est affiné au moins 45 jours. Grâce à l'air pur et à la pureté de l'environnement où les chèvres paissent, la Toma di Gressoney est riche en propriétés organoleptiques intéressantes : elle contient en effet moins de 23 % de matières grasses. Elle offre une intensité assez élevée d'aromaticité et de sensations florales. Sa pâte est élastique, de couleur paille claire et avec des yeux rares mais régulièrement répartis.