एक कटोरे में आटे और पानी को मिलाएं, थोड़ी देर मिलाएं और 45 मिनट के लिए छोड़ दें।
इस बीच, चने को ताहिना, नींबू का रस और फ्रियारिएली ऑयल में एक अच्छी मात्रा के साथ मिलाकर हम्मस तैयार करें। इसे फ्रिज में रखें।
खमीर डालकर आटा गूंधना जारी रखें, गूंधना शुरू करें और जब यह लगभग समान हो जाए तो ऑयल मिलाएं। ऑयल सोख जाने के बाद, नमक और बाकी पानी डालें, तब तक गूंधते रहें जब तक चिकना और लोचदार आटा न बन जाए।
आटे को 2 घंटे के लिए आराम करने दें, फिर मोड़ें और लगभग 12 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
आराम के बाद, आटे को 3 गेंदों में बाँटें, उन्हें गर्म जगह पर 1 घंटे के लिए उठने दें, फिर हाथों से काम की सतह पर फैलाएं, जिस पर भरपूर सेमोलिना छिड़का हो।
पिज़्ज़ा ओवन में 400°C पर 3-4 मिनट तक पकाएं, या अधिकतम तापमान पर ओवन में 7-8 मिनट तक।
पिज़्ज़ा को टुकड़ों में काटें और प्रत्येक टुकड़े पर पहले हम्मस लगाएं, फिर फ्रियारिएली का एक छोटा घोंसला और अंत में सूखे टमाटर का पेस्ट डालकर सजाएं। परोसें!
फ्रिज में रखें
गर्म परोसें और बचा हुआ फ्रिज में अधिकतम दो दिनों तक रखें। इसे एक अच्छे सूखे सफेद वाइन के साथ परोसना उत्तम है।
Italia, Campania
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 238.99 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 42.16 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.84 |
| वसा (ग्राम) | 3.14 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.42 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 10.51 |
| फाइबर (ग्राम) | 5.24 |
| बिक्री | 0.34 |
