एक कटोरे में आटा और पानी मिलाएं, थोड़ी देर मिलाएं और 45 मिनट के लिए आराम करने दें।
इस बीच, ह्यूमस तैयार करें, चनों को ताहिना, नींबू के रस और फ्रियारिएली सोट्टोलियो के एक उदार कांटे के साथ मिलाकर। इसे फ्रिज में रखें।
खमीर डालकर आटा गूंथना जारी रखें, और जब यह लगभग समान हो जाए तो तेल मिलाएं। एक बार अवशोषित होने के बाद, नमक और बाकी पानी डालें, और चिकना और लचीला आटा प्राप्त करने तक गूंथते रहें।
आटे को 2 घंटे के लिए आराम करने दें, कुछ मोड़ें करें और फिर इसे लगभग 12 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
आराम के बाद, आटे को 3 गेंदों में विभाजित करें, उन्हें एक गर्म स्थान पर एक घंटे के लिए उठने दें, फिर उन्हें काम की सतह पर हाथों से फैलाएं, जो कि पर्याप्त सेमोला के साथ छिड़का हुआ हो।
पिज़्ज़ा ओवन में 400°C पर 3-4 मिनट के लिए पकाएं, या ओवन में अधिकतम तापमान पर 7-8 मिनट के लिए।
पिज़्ज़ा को टुकड़ों में काटें और प्रत्येक स्लाइस को पहले ह्यूमस, फिर फ्रियारिएली का एक छोटा घोंसला और अंत में पेस्टो दी पोमोडोरी सेक्ची डालकर सजाएं। परोसें!
फ्रिज में रखें
गर्म परोसें और किसी भी बचे हुए को फ्रिज में अधिकतम दो दिनों के लिए रखें। एक अच्छे सूखे सफेद वाइन के साथ परफेक्ट।
Italia, Campania
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 238.99 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 42.16 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.84 |
| वसा (ग्राम) | 3.14 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.42 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 10.51 |
| फाइबर (ग्राम) | 5.24 |
| बिक्री | 0.34 |
