एक बर्तन में आटा और पानी मिलाएं, थोड़ी देर हिलाएं और 45 मिनट के लिए आराम दें।
इस बीच, चने, ताहिनी, नींबू का रस और एक बड़ा चम्मच बॉटल में रखे हुए फ्रिअरियेल्ली को मिलाकर हुमस तैयार करें। इसे फ्रिज में रख दें।
पेस्ट बनाने के लिए खमीर डालें, गूंथना शुरू करें और जब यह लगभग समरूप हो जाए तो तेल डालें। जब यह अच्छे से मिल जाए, तब नमक और बाकी का पानी डालें, गूंथते रहें जब तक एक चिकनी और लोचदार लोइया न बन जाए।
आटा को 2 घंटे के लिए आराम दें, फिर इसे मोड़ें और लगभग 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
आराम के बाद, आटे को 3 गोलों में बांटें, एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने दें, फिर उन्हें काम की सतह पर, जो कि अच्छी मात्रा में सेमोलिना से छिड़का गया है, के साथ हाथों से बेलें।
पिज्जा ओवन में 400°C पर 3-4 मिनट के लिए पकाएं, या अधिकतम तापमान पर 7-8 मिनट के लिए बेक करें।
पिज्जा को टुकड़ों में काटें और प्रत्येक टुकड़े को पहले हुमस, फिर थोड़ा फ्रिअरियेल्ली का घोंसला और अंत में सूखे टमाटर का पेस्ट डालकर सजाएं। परोसें!
फ्रिज में रखें
इसे गर्म परोसें और बचे हुए को फ्रिज में अधिकतम दो दिनों के लिए रखें। एक अच्छी सूखी सफेद शराब के साथ जोड़ने के लिए बिल्कुल सही।
Italy, Campania
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 238.99 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 42.16 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.84 |
| वसा (ग्राम) | 3.14 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.42 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 10.51 |
| फाइबर (ग्राम) | 5.24 |
| बिक्री | 0.34 |
