कोलातुरा दी अलीची के साथ स्पेगेटी अमाल्फी तट की एक पारंपरिक डिश है, जिसे दो तरकीबों के साथ और अधिक क्रीमी और कुरकुरा बनाया गया है।
थोड़ा पुराना ब्रेड ब्लेंड करें और एक पैन में एक चम्मच अजमोद और एक बूंद एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के साथ टोस्ट करें।
एक बिना नमक वाली पानी की कड़ाही को उबालें और उसमें स्पेगेटी डालें, आधे समय तक पकाएं।
कोलातुरा दी अलीची, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, कटा हुआ अजमोद, निचोड़ा हुआ लहसुन और कटा हुआ मिर्च के साथ एक इमल्शन तैयार करें।
स्पेगेटी को एक पैन में स्थानांतरित करें और रिसोट्टो की तरह पकाना जारी रखें, समय-समय पर पानी डालते रहें।
जब स्पेगेटी अल डेंटे हो जाएं, तो आग बंद करें और सॉस डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
स्पेगेटी को प्लेटों में परोसें और पहले से तैयार टोस्टेड ब्रेड के टुकड़ों से छिड़कें।
पैन
पॉट
स्पेगेटी कोलातुरा दी अलीची के साथ तुरंत खाया जाना चाहिए ताकि टोस्टेड ब्रेड के टुकड़ों की कुरकुरापन बनी रहे।
कोलातुरा दी अलीची अमाल्फी तट के सेतारा का एक पारंपरिक उत्पाद है, जो समुद्र के स्वाद को याद दिलाता है। इसे मिनरल और एसिडिक सफेद वाइन जैसे एटना बियान्को या फालानघिना के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।
Italia, Campania
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 293.58 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 58.92 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.06 |
| वसा (ग्राम) | 1.47 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.4 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 14.14 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.37 |
| बिक्री | 0.02 |
