चमकीली और सुगंधित नींबू की पास्ता, समुद्री नोटों से समृद्ध होता है जो उल्वा (समुद्री सलात) से आता है और एक कुरकुरे रेड लूप क्रंबल के साथ समाप्त होता है। एक शाकाहारी, साफ, स्वादों और बनावटों के विपरीत से भरा डिश।
नमकीन उबलते पानी में स्पेगेटी को 8–10 मिनट तक पकाएं जब तक वे अल डेंटे न हो जाएं। नाली करने से पहले, पास्ता के पकाने के पानी का एक छोटा कटोरा बचाएं।
2–3 मिनट के लिए एक कुचले हुए लहसुन की कल्ली के साथ जैतून का तेल धीरे-धीरे गर्म करें ताकि स्वाद आ जाए, फिर लहसुन हटा दें।
30 मिली नींबू का रस और एक छोटा सा घूंट पास्ता का पकाने का पानी पैन में डालें, एक चमकदार इमल्शन बनाने के लिए फेंटें।
गर्मी की स्पेगेटी को सॉस में मिलाएं, नींबू के छिलके और समुद्री सलात के फ्लेक्स के साथ, अगर आवश्यक हो तो समरूप करने और समान रूप से कोट करने के लिए अधिक पास्ता का पकाने का पानी डालें।
पास्ता को परोसें और ताजगी और कुरकुरापन देने के लिए रेड लूप क्रंबल और काली मिर्च का पाउडर डालें।
पास्ता के लिए बर्तन
पैन
पकाने के पानी के लिए कटोरा या कप
Italy, Toscana
