यह एक साफ और प्रोटीन से भरपूर व्यंजन है जो कुरकुरी शतावरी, 6 मिनट में पकाया गया नरम अंडा और फुकस वेसिकुलोज़स के साथ स्वादित मलाईदार दही को जोड़ता है। स्पाइसी वेव का एक छिड़काव गर्मी और कुरकुरापन बढ़ाता है।
शतावरी की लकड़ी वाली हिस्से को काटकर उन्हें 3-4 मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में उबालें, जब तक वे चमकीले हरे और कुरकुरे न हो जाएं। तुरंत ठंडे पानी में स्थानांतरित करें ताकि पकना रुक जाए।
एक छोटे कटोरे में ग्रीक योगर्ट को फुकस के फलक के साथ मिलाएं, एक चुटकी नींबू का रस, आवश्यकतानुसार थोड़ा सा नींबू का छिलका और 1 चम्मच जैतून का तेल डालें। हल्का नमक डालें और समानता प्राप्त होने तक मिलाएं।
एक बर्तन में हल्का उबाल लाएं और धीरे-धीरे अंडों को डालें। नरम और तरल केंद्र प्राप्त करने के लिए 6 मिनट के लिए पकाएं। 30 सेकंड के लिए ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें, सावधानी से छीलें और ऊपर की तरफ थोड़ी सी कटौती करें ताकि अंडे की जर्दी खुल जाए।
प्रत्येक प्लेट पर एक चम्मच फुकस के साथ दही वितरित करें। प्रति भाग 3 शतावरी की व्यवस्था करें, नरम अंडा ऊपर रखें और गर्मी और कुरकुरापन बढ़ाने के लिए टुकड़ों में स्पाइसी वेव का एक उदार छिड़काव करें। यदि आवश्यक हो तो शेष जैतून के तेल से छिड़कें।
उबालने के लिए बर्तन
छोटी कटोरी
छानने वाला या शतावरी स्थानांतरित करने का उपकरण
ठंडे पानी का कटोरा (बर्फी स्नान)
United States
