एक रंगीन और स्वादिष्ट एंटीपास्तो जिसमें बेलने वाली मोज़ेरेला की बाहरी परत और कच्चा हैम, टमाटर और अरुगुला का भरावन होता है। मोज़ेरेला को उसके संरक्षण जल (और अन्य पानी) के साथ माइक्रोवेव या पैन में गर्म करके नरम किया जाता है, फिर बेलकर, भरकर और लपेटकर बनाया जाता है। लगभग 12 स्लाइस प्राप्त होते हैं जिन्हें फिंगर फूड के रूप में परोसा जाता है।
मोज़ेरेला को एक बाउल में उसकी संरक्षण जल के साथ डालें और इसे पूरी तरह से ढकने के लिए और पानी डालें।
मोज़ेरेला को नरम करने के लिए माइक्रोवेव में 900 वॉट पर 7 मिनट के लिए गर्म करें (वैकल्पिक रूप से एक पैन में उसी मात्रा में पानी के साथ गर्म करें जब तक मोज़ेरेला नरम न हो जाए)।
टमाटर को धोकर पतले स्लाइस में काटें; अरुगुला और कच्चे हैम के स्लाइस तैयार करें।
नरम की हुई मोज़ेरेला को एक चम्मच की मदद से बेकिंग पेपर पर रखें, ऊपर से एक दूसरा पेपर रखें और बेलन से जल्दी से बेलकर लगभग 35 x 25 सेमी का पतला आयत बनाएँ।
बेकिंग पेपर का ऊपरी हिस्सा धीरे से हटा दें, सतह पर नमक छिड़कें और मोज़ेरेला के आयत पर कच्चे हैम के स्लाइस फैलाएँ।
अगर चाहें तो टमाटर के स्लाइस और अरुगुला डालें, फिर एक और परत कच्चा हैम डालें।
सब कुछ बतखने वाली बेकिंग पेपर की मदद से रोल करें, भरावन को लपेटते समय अच्छी तरह से कसें।
रोल को बेकिंग पेपर में लपेटकर फ्रिज में कम से कम 10 मिनट के लिए आराम दें।
बेकिंग पेपर को हटा कर रोल को लगभग 2.5 सेमी के राउंड स्लाइस में काटें जिससे लगभग 12 टुकड़े प्राप्त हों।
एंटीपास्तो या फिंगर फूड के रूप में परोसें।
माइक्रोवेव (वैकल्पिक) या पैन
बड़ा बाउल
बेकिंग पेपर
बेलन
तीखा चाकू
चम्मच
फ्रिज में अधिकतम 2 दिन के लिए सुरक्षित रखें। फ्रीज़ न करें।
अन्य भरावनों के लिए कल्पना को खुला छोड़ें (जैसे, हैम और तरबूज के साथ पुदीना)। यदि आपके पास माइक्रोवेव नहीं है, तो मोज़ेरेला को पैन में पानी के साथ गर्म करें जब तक कि इसे लचीला न बना दिया जाए।
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 197.9 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.4 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.11 |
| वसा (ग्राम) | 14.6 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 8.15 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 15.36 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.3 |
| बिक्री | 0.68 |
