मोज़ेरेला इन कारोज़्ज़ा इटालियन पाक परंपरा की एक महान क्लासिक है, जो विशेष रूप से देश के दक्षिणी हिस्से में बहुत प्रिय है। कुरकुरे सुनहरे खोल के अंदर मोज़ेरेला का पिघलता हुआ दिल होता है, जो एक अप्रतिरोध्य ऐपेटाइज़र प्रदान करता है, जो एक एपरिटिफ़ के दौरान परोसने या एक अनौपचारिक डिनर को समृद्ध करने के लिए उपयुक्त है।
मोज़ेरेला Costanzo को अच्छी तरह से छान लें और अतिरिक्त नमी हटाने के लिए कागज़ के तौलिये से सुखाएं। मोज़ेरेला को लगभग 1 सेमी मोटाई में काटें।
एक समतल सतह पर 4 ब्रेड स्लाइस रखें। इन 4 स्लाइस पर मोज़ेरेला के टुकड़े रखें और बाकी 4 ब्रेड स्लाइस से ढक दें, इस प्रकार 4 सैंडविच बनाएं।
तीन प्लेटें तैयार करें: एक में आटा, एक में फेंटा हुआ अंडा (जिसमें 2 चम्मच दूध मिलाया गया हो), और एक में ब्रेडक्रम्ब्स। हर सैंडविच को पहले आटे में अच्छी तरह से लपेटें।
फिर अंडे के मिश्रण में डुबोएं ताकि वह समान रूप से अवशोषित हो जाए। अंत में, ब्रेडक्रम्ब्स से अच्छी तरह से कवर करें और हल्के से दबाएं ताकि वह चिपक जाए।
मध्यम-तेज आंच पर एक पैन में पर्याप्त तेल गरम करें। जब तेल लगभग 170°C पर गरम हो जाए, तो सैंडविच को थोड़े-थोड़े करके तलें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं, लगभग हर तरफ 2-3 मिनट।
अतिरिक्त तेल निकालने के लिए सैंडविच को कागज़ के तौलिये पर रखें।
मोज़ेरेला इन कारोज़्ज़ा को गरमागरम परोसें, यदि चाहें तो ताजा अजमोद की टहनियों से सजाएं।
इसे Fior di Latte या Provola Affumicata के साथ भी आज़माएं।
Italia, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 260.79 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 42.81 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.76 |
| वसा (ग्राम) | 5.88 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.4 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 10.65 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.43 |
| बिक्री | 0.43 |
