मोज़ारेला इन कैरोज़ा इटालियन पाक परंपरा का एक महान क्लासिक है, जो विशेष रूप से देश के दक्षिण में बहुत पसंद किया जाता है। सुनहरे कुरकुरे खोल के अंदर मोज़ारेला का पिघला हुआ दिल होता है, जो एक अप्रतिरोध्य ऐपेटाइज़र प्रदान करता है, जो एक अपेरिटिफ के दौरान परोसने के लिए या एक अनौपचारिक डिनर को समृद्ध करने के लिए एकदम सही है।
मोज़ारेला कॉस्तांज़ो को अच्छी तरह से छान लें और अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए इसे पेपर टॉवल से सुखा लें। मोज़ारेला को लगभग 1 सेमी मोटे स्लाइस में काटें।
4 स्लाइस ब्रेड को एक सपाट सतह पर रखें। इन 4 ब्रेड स्लाइस पर मोज़ारेला के स्लाइस रखें और बाकी 4 ब्रेड स्लाइस से ढक दें, इस प्रकार 4 सैंडविच बनाएं।
तीन प्लेट तैयार करें: एक में आटा, एक में फेंटे हुए अंडे (2 चम्मच दूध के साथ मिलाए हुए), और एक में ब्रेडक्रंब। प्रत्येक सैंडविच को पहले आटे में लपेटें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हो।
फिर इसे अंडे के मिश्रण में डुबोएं, इसे समान रूप से सोखने दें। अंत में, इसे ब्रेडक्रंब से ढक दें, इसे अच्छी तरह से चिपकाने के लिए हल्के से दबाएं।
मध्यम-उच्च आंच पर एक पैन में पर्याप्त मात्रा में तेल गरम करें। जब तेल अच्छी तरह से गरम हो जाए (लगभग 170°C), सैंडविच को तलें, कुछ समय में, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं, लगभग 2-3 मिनट प्रति साइड।
अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए सैंडविच को पेपर टॉवल पर छान लें।
मोज़ारेला इन कैरोज़ा को गरम परोसें, यदि चाहें तो ताज़ा पार्सले की टहनियों से सजाएं।
इसे फिओर दी लट्टे या प्रोवोला अफुमिकाटा के साथ भी आज़माएं।
Italia, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 260.79 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 42.81 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.76 |
| वसा (ग्राम) | 5.88 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.4 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 10.65 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.43 |
| बिक्री | 0.43 |
