मोज़ारेला इन कारोज़ा एक बड़ा क्लासिक है जो इटालियन खाना पकाने की परंपरा से आता है, खासकर देश के दक्षिण में बहुत पसंद किया जाता है। कुरकुरी सुनहरी परतों के अंदर मोज़ारेला का एक बहता हुआ दिल होता है, जो एक अविस्मरणीय ऐपेटाइज़र प्रदान करता है, जो एक कॉकटेल के दौरान परोसने के लिए या एक अनौपचारिक रात्रिभोज में समृद्ध करने के लिए आदर्श है।
मोज़ारेला कॉस्टेंजों से अच्छी तरह से निकालें और अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए इसे अब्सॉर्बेंट पेपर से सुखाएं। मोज़ारेला को लगभग 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें।
एक सपाट सतह पर 4 ब्रेड के स्लाइस रखें। इन 4 ब्रेड के टुकड़ों पर मोज़ारेला के टुकड़े रखें और बाकी 4 ब्रेड के टुकड़ों से ढक दें, इस तरह 4 सैंडविच बना लें।
तीन प्लेट तैयार करें: एक आटे के लिए, एक फेंटे हुए अंडों (2 चम्मच दूध के साथ मिलाकर) के लिए, और एक ब्रेडक्रंब के लिए। हर सैंडविच को पहले आटे में डालें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढक जाए।
फिर इन्हें अंडे के मिश्रण में डुबोएं, इसे समान रूप से सोखने दें। अंत में, ब्रेडक्रंब से ढक दें, हल्का सा दबाकर सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से चिपक जाए।
एक पैन में मध्यम-उच्च आंच पर पर्याप्त तेल गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए (लगभग 170°C), सैंडविच को धीरे-धीरे तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं, लगभग 2-3 मिनट प्रति साइड।
सैंडविच को अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए अब्सॉर्बेंट पेपर पर रखें।
अगर चाहें तो ताज़े अजमोद की टहनी से सजाकर गर्मागर्म मोज़ारेला इन कारोज़ा सेवा करें।
इसे फियोर दी लेट्टे या प्रोवला अफ़ुमिकाता के साथ भी आजमाएँ।
Italy, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 260.79 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 42.81 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.76 |
| वसा (ग्राम) | 5.88 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.4 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 10.65 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.43 |
| बिक्री | 0.43 |
