टैग्लियेटेल्ले को पन्चेता कोटा के आधार पर एक सफेद रगु के साथ सजाया गया है, जिसे लहसुन, गाजर, सेलरी, लौरेल और नींबू की छिलके के साथ सुगंधित किया गया है। यह क्लासिक रगु का एक क्रीमी और स्वादिष्ट संस्करण है, बिना टमाटर के।
लहसुन, गाजर और सेलरी को काटें और एक पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के साथ भूनें।
कटा हुआ पन्चेता डालें और अच्छे से भूनें।
सफेद शराब से भिगो दें और उबालें।
थोड़ा पानी मिलाएं, लौरेल की पत्तियाँ डालें और रगु को लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
टैग्लियेटेल्ले को नमकीन पानी में तब तक पकाएं जब तक वे अल डेंटे न हो जाएं।
पकाने के पानी का थोड़ा सा रखकर टैग्लियेटेल्ले को छान लें, उन्हें रगु के साथ पैन में डालें और नींबू की छिलके और यदि आवश्यकता हो तो पकाने का कुछ पानी मिलाते हुए अच्छे से मिलाएं।
पार्मेज़ान के साथ छिड़ककर परोसें।
पैन
पास्ता के लिए बर्तन
कोलीनो या स्कोलपास्ता
ग्रैटगिया (नींबू के छिलके के लिए)
सलाह: क्रीमी बनावट पाने के लिए पैसता को सीधे सॉस में थोड़ा पकाने के पानी के साथ मिलाएं।
Italia, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 269.26 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 14.87 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.8 |
| वसा (ग्राम) | 19.39 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 6.84 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.72 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.23 |
| बिक्री | 0.2 |
