काले जैतून "बेला दी सेरिन्योला" (314 ग्राम)

काले जैतून एक परिवर्तन प्रक्रिया से गुजरते हैं जिसे "कैलिफ़ोर्नियन" कहा जाता है, जिसमें निम्नलिखित चरण शामिल होते हैं: कैलिब्रेशन, लगभग 60 दिनों के लिए 10% नमकीन पानी के उपचार में एक सुरक्षित स्थान पर हवा, प्रकाश और गर्मी के स्रोतों से दूर, लगभग 15 घंटे के लिए 2% सोडियम हाइड्रॉक्साइड समाधान में डुबोना, पानी में संपीड़ित हवा का परिचय या प्राकृतिक ऑक्सीजन के संपर्क में लाना, जैतून के कालेपन को पूरी तरह से स्थिर करने के लिए फेरस ग्लुकोनेट समाधान के साथ उपचार, धोना, जार भरना, कवर तरल के साथ भरना, नसबंदी, लेबलिंग और भंडारण। एक ताजगी और सूखे स्थान में स्टोर करें, जो स्वच्छता के लिए उपयुक्त हो, पर्याप्त रूप से हवादार हो; गर्मी के स्रोतों से बचें। एक बार खोलने के बाद फ्रिज में रखें, नमकीन पानी से ढक कर रखें और 7 दिनों के भीतर उपभोग करें, ध्यान दें कि इसमें जैतून की गुठली होती है। ऊर्जा/एनर्जी: 953Kj - 232 Kcal कुल वसा/टोटल फैट: 24 ग्राम - जिसमें संतृप्त/सैचुरेटेड फैट: 8.0 ग्राम कुल कार्बोहाइड्रेट/कार्बोहाइड्रेट: 0.8 ग्राम - जिसमें शर्करा/शुगर: 0.8 ग्राम प्रोटीन: 1.5 ग्राम नमक/सॉल्ट: 1.6 ग्राम