नाम: ग्रिनोलिनो डेल मोन्फेरातो कसाले डॉक्स विटाइन: 100% ग्रिनोलिनो नाम: मोन्फेराचे इथेनॉल: 14° फॉर्मेट: 0.75 लीटर उत्पादन क्षेत्र: पोंज़ानो मोन्फेरातो (एएल), पेमॉन्ट, इटली विवरण: 28°C पर नियंत्रित तापमान में स्टील के बैरल में किण्वन, त्वचा के साथ 15 दिनों के लिए; शराब किण्वन के बाद अतिरिक्त त्वचा संपर्क के लिए 20 दिनों तक बचता है, जिसके दौरान रंग निश्चित और स्थिर हो जाता है और शराब मैक्रोमोलेक्यूल्स से समृद्ध होती है जो इसकी बनावट को बढ़ाती है। 24 महीनों के लिए छोटे ओक बैरल में परिपक्वता, उसके बाद कम से कम 20 महीनों के लिए बोतल में परिपक्वता। रंग गहरा लाल और चमकदार, सुगंध प्रारंभ में फूलों की, जौ और गुलाब की पंखुड़ियों की होती है, फिर मसाले, सफेद मिर्च और लौंग। फिर बहुत साफ रूप में फलNotes आती हैं: प्लम, ब्रांडी में चेरी, ब्लैकबेरी; इसे लपेटने और संतुलित करने के लिए वनीला। तालु व्यापक है, अनुभव की गई अम्लता अत्यधिक संतुलित है; टैनिन का घटक महीन टैनिन है; संवेदनात्मक अनुभव मखमली होता है और मुँह में उत्कृष्ट स्थायित्व के साथ प्रकट होता है। संबंध: सफेद और लाल मांस, रोस्ट, पक्का पनीर।