नाम: फ्रैंसियाकोर्टा DOCG अंगूर: 80% शारदोने, 10% पिनोट बियांगो, 10% पिनोट नेरो नाम: फ्रैंसियाकोर्टा शराब का अल्कोहल: 12.5° फार्मेट: 0.75L उत्पादन क्षेत्र: कैप्रिओलो (बीएस), लोम्बार्डी, इटली विवरण: उत्पादन पारंपरिक तरीके से किया जाता है, क्लासिक विधि के अनुसार। कच्चे फर्मेंटेशन स्टेनलेस स्टील की टंकियों और ओक की छोटी ड्रमों में की जाती है, खमीर के संपर्क में रखने के बाद बैटोनाज संचालन के माध्यम से और बोतल में दूसरी फर्मेंटेशन होती है। खमीर पर परिपक्वता कम से कम 24 महीने होती है। रंग हल्का पीला है जिसमें सुनहरे रंग के परावर्तन और बारीक बुलबुले होते हैं। नाक में, भुने हुए ब्रेड, खमीर और खनिजों के सुगंधित नोट हैं। मुंह में ठोस और अच्छी तरह से अनुक्रमित, नमकीन और गहरा है, और टोस्ट और खनिज के बारीक बारीकियों पर नरम हो जाता है। मिश्रण की सिफारिश की जाती है विभिन्न प्रकार के स्टार्टर के साथ, खासकर मछली के, मछली के पहले कोर्स, सुशी और साशिमी, मछली के फ्राई या मछली के टार्टारे के साथ। अनुशंसित तापमान: 8-10° C.