नाम: Valpolicella DOC Superiore शराब की किस्म: 55% Crovina, 30% Rondinella, 15% Molinara नाम: San Pietro अल्कोहल: 13.5° फॉर्मेट: 0.75L उत्पादन क्षेत्र: सोवे (VR), वेनेटो, इटली विवरण: वाइन बनाने की प्रक्रिया पारंपरिक तरीके से की जाती है, अक्टूबर के दूसरे दशक में हाथ से उपजाई जाती है, कुचलने और छानने के बाद 15° C पर 24 घंटे के लिए ठंडा किया जाता है, चयनित खमीर जोड़े जाते हैं, नियंत्रित तापमान पर 7-10 दिनों के लिए कच्चे मांस और खमीर की प्रक्रिया होती है। बैरेक और टौनेक्स में कम से कम 6 महीने के लिए परिपक्वता, फिर कम से कम 4 महीने के लिए बोतल में। रंग लाल रूबिन है। इसकी सुगंध तीव्र और स्थायी है, जिसमें जंगली फल, चेरी और बैंगनी के संकेत होते हैं, हल्की मसालेदार नोटों के साथ। इसे मांस के पहले पाठ, लाल मांस, भुनी हुई चीजें, जंगली कुक्कुट, ब्रासाटी और ताजे पनीर के साथ जोड़ा जाने की सिफारिश की जाती है। सिफारिश की गई तापमान: 16-18° C।