नाम: नेबियोलो द'अल्बा डीओसी व्हेरिएटल: 100% नेबियोलो नाम: नेबियोलो अल्कोहल: 13.5° फॉर्मेट: 0.75L उत्पादन क्षेत्र: मोंटा (CN), पियेमोंटे, इटली विवरण: अंगूर की डिरेक्शन और शराब के किण्वन के लिए स्टील की टंकी भरना; किण्वन की अवधि लगभग 15 दिन होती है, तापमान 28-30°C पर; इसके बाद डिकंटेशन और मॉलोक्टिक किण्वन। स्टील में परिपक्वता, यीस्ट पेस्ट को जोड़कर और अगले वर्ष की गर्मियों की शुरुआत तक नियमित बटनाज करने से पहले; स्वाभाविक रूप से स्पष्टता हासिल करने के लिए कई बार छानना किया जाता है; बोतल में पैकिंग और मार्केटिंग के समय तक लेटे हुए बोतलों में बाद की परिपक्वता। शराब का रंग ग्रेनेटी लाल है जिसमें हल्के नारंगी रंग की झलक होती है; इसका बौकेट बहुत तीव्र और स्थायी है जिसमें लिक्विरीस, वायलेट और चेरी के संकेत हैं; मुँह में, शराब स्वादिष्ट होती है, अच्छी संरचना और अल्कोहल, टैनिन और अम्लता के बीच संतुलन में एक अच्छा होता है। यह पियेमोंटे की पारंपरिक स्टार्टर्स के साथ उत्कृष्ट समर्पण है, खासकर पहले व्यंजन और लाल और सफेद मांस पर आधारित ग्रिल्स के साथ।