जैविक रिवेल्लिनो एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल एक सुरक्षात्मक प्रक्रिया के माध्यम से उत्पादित किया जाता है, जहाँ गुणवत्ता हमेशा मात्रा से अधिक महत्वपूर्ण होती है। कैनिनो किस्म के जैतून, जिन्हें प्रारंभिक परिपक्वता के चरण में इकट्ठा किया गया है, उन्हें रोज़ाना मिल में लाया जाता है और कुछ घंटों के भीतर ठंडे निष्कर्षण प्रणाली से गुजारा जाता है। इस प्रकार प्राप्त किया गया एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल फिर नाइट्रोजन वायुमंडल के तहत स्टेनलेस स्टील के टैंकों में सावधानीपूर्वक संरक्षित किया जाता है ताकि इसकी विशेषताएँ बरकरार रहें और इसे बिक्री से ठीक पहले बोतलबंद किया जाए। कैनिनो मरेमा लज़िओ और तोस्काना का एक प्राचीन विशिष्ट किस्म है। इससे प्राप्त तेल का स्वाद बहुत संतुलित और सुखद होता है, जिसमें आर्टिचोक, हरी बादाम और ताजे जड़ी-बूटियों के संकेतों के साथ उसका विशेष फलदार स्वाद होता है, शुरुआत में मीठा और अंत में सुखद रूप से तीखा होता है, पॉलिफेनोल की उपस्थिति के कारण, जिसमें महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट, हाइपोग्लाइसेमिक और हाइपोक्लेेस्ट्रोलेमिक गुण होते हैं। जैतून को जल्दी इकट्ठा किया जाता है जब वे अभी भी एक उच्च मात्रा में क्लोरोफिल रखते हैं, जो हमारे तेल को एक विशेष स्मारक हरा रंग देता है। यह समय के साथ धीरे-धीरे एक अधिक सुनहरे रंग में बदल जाता है। पेरिसिंग के समय, तेल की खटास 0.1-0.3 ग्राम / लीटर है, जो आवश्यक सीमा से काफी नीचे है। कैनिनो किस्म के जैतून का उपयोग करने का एक और लाभ इसके तेल की लंबी शेल्फ लाइफ है।
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जैविक रिवेल्लिनो एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल एक सुरक्षात्मक प्रक्रिया के माध्यम से उत्पादित किया जाता है, जहाँ गुणवत्ता हमेशा मात्रा से अधिक महत्वपूर्ण होती है। कैनिनो किस्म के जैतून, जिन्हें प्रारंभिक परिपक्वता के चरण में इकट्ठा किया गया है, उन्हें रोज़ाना मिल में लाया जाता है और कुछ घंटों के भीतर ठंडे निष्कर्षण प्रणाली से गुजारा जाता है। इस प्रकार प्राप्त किया गया एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल फिर नाइट्रोजन वायुमंडल के तहत स्टेनलेस स्टील के टैंकों में सावधानीपूर्वक संरक्षित किया जाता है ताकि इसकी विशेषताएँ बरकरार रहें और इसे बिक्री से ठीक पहले बोतलबंद किया जाए। कैनिनो मरेमा लज़िओ और तोस्काना का एक प्राचीन विशिष्ट किस्म है। इससे प्राप्त तेल का स्वाद बहुत संतुलित और सुखद होता है, जिसमें आर्टिचोक, हरी बादाम और ताजे जड़ी-बूटियों के संकेतों के साथ उसका विशेष फलदार स्वाद होता है, शुरुआत में मीठा और अंत में सुखद रूप से तीखा होता है, पॉलिफेनोल की उपस्थिति के कारण, जिसमें महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट, हाइपोग्लाइसेमिक और हाइपोक्लेेस्ट्रोलेमिक गुण होते हैं। जैतून को जल्दी इकट्ठा किया जाता है जब वे अभी भी एक उच्च मात्रा में क्लोरोफिल रखते हैं, जो हमारे तेल को एक विशेष स्मारक हरा रंग देता है। यह समय के साथ धीरे-धीरे एक अधिक सुनहरे रंग में बदल जाता है। पेरिसिंग के समय, तेल की खटास 0.1-0.3 ग्राम / लीटर है, जो आवश्यक सीमा से काफी नीचे है। कैनिनो किस्म के जैतून का उपयोग करने का एक और लाभ इसके तेल की लंबी शेल्फ लाइफ है।
