"ला वाल्ब्रेनों", इस आटे का नाम उस क्षेत्र को संदर्भित करता है जहां हम मक्का की पिसाई करते हैं, ब्रेम्बो नदी के पास कुछ कदम दूर, वैल ब्रेम्बाना (बीजी) में। इसे पत्थर के चक्के में सावधानी से पिसा जाता है, "ला वाल्ब्रेनों" भी 100% उच्च गुणवत्ता वाला लाल मक्का है, लेकिन यह एक ब्रामाटा प्रकार का आटा है, यानी अधिक परिष्कृत, जिसमें मक्का को पीसने के कारण बनने वाले आटे वाले हिस्से से साफ किया गया है: यहाँ कोई फुमेटो और सेमोलिना नहीं है। इसमें ग्लूटन नहीं है।
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"ला वाल्ब्रेनों", इस आटे का नाम उस क्षेत्र को संदर्भित करता है जहां हम मक्का की पिसाई करते हैं, ब्रेम्बो नदी के पास कुछ कदम दूर, वैल ब्रेम्बाना (बीजी) में। इसे पत्थर के चक्के में सावधानी से पिसा जाता है, "ला वाल्ब्रेनों" भी 100% उच्च गुणवत्ता वाला लाल मक्का है, लेकिन यह एक ब्रामाटा प्रकार का आटा है, यानी अधिक परिष्कृत, जिसमें मक्का को पीसने के कारण बनने वाले आटे वाले हिस्से से साफ किया गया है: यहाँ कोई फुमेटो और सेमोलिना नहीं है। इसमें ग्लूटन नहीं है।
