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विवरण
कॉटेकिनो क्रूडो आर्टिज़नल, मैकेलेरिया फ्रैटन का प्रमुख उत्पाद, जो सभी 4 पीढ़ियों में बिना बदले बना रहा है, लगभग पूरी तरह से नाइट्राइट्स और नाइट्रेट्स से मुक्त है, एक विकल्प जो अंतिम उपभोक्ता के स्वास्थ्य की सुरक्षा और यूरोपीय नियमों के सम्मान को जोड़ता है। वास्तव में, 1995 की यूरोपीय निर्देश 95/2/CE के अनुसार, उन मांस आधारित उत्पादों में जो थर्मल उपचार के अधीन नहीं होते हैं जैसे कि सॉसेज, जो कच्चे मांस से बने होते हैं, इन पदार्थों की एक न्यूनतम प्रतिशत जोड़ना अनिवार्य है जो "रिजर्व प्रिजर्वेटिव्स" के रूप में कार्य करते हैं ताकि स्वास्थ्य के लिए बहुत खतरनाक रोगजनक सूक्ष्मजीवों के विकास को रोका जा सके और इसलिए बोटुलिज़्म से विषाक्तता का संभावित जोखिम हो। जब आप इस प्रकार के उत्पाद को "कृत्रिम प्रिजर्वेटिव्स की अनुपस्थिति" के लेबल के साथ पाते हैं, तो जान लें कि फिर भी उत्पाद के अंदर एक न्यूनतम हिस्सा मौजूद होता है, जो कानून के अनुसार मानक अधिकतम स्तरों से काफी कम होता है, या यह कि एक प्राकृतिक मूल का प्रिजर्वेटिव उपयोग किया गया है जो कि यूरोपीय संघ द्वारा अनुमोदित सूची में होना चाहिए। यह स्पष्टीकरण क्यों? क्योंकि एक पारदर्शी लेबल ग्राहक के साथ पूर्ण विश्वास के संबंध के लिए पहला कदम है, जैसा कि मैकेलेरिया फ्रैटन की फिलॉसफी चाहती है। मैकेलेरिया फ्रैटन का कॉटेकिनो क्रूडो 100% प्राकृतिक भेड़ की आंत के आवरण में बंद होता है और इसे सख्ती से हाथ से बांधा जाता है। इस उत्पाद की गुणवत्ता की गवाही इसकी सीमित उत्पादन है क्योंकि यह पूरी तरह से हस्तशिल्पी कार्य की मांग करता है। मैकेलेरिया फ्रैटन का कॉटेकिनो क्रूडो: केवल क्रिसमस पर नहीं सर्दियों की रसोई का राजा, विशेष रूप से क्रिसमस की, मैकेलेरिया फ्रैटन का कॉटेकिनो क्रूडो पूरे वर्ष उत्पादित होता है क्योंकि यह मैकेलेरिया के ऐतिहासिक उत्पादों में से एक है। सदियों से चली आ रही पारंपरिक पाडाना सॉसेज की रेसिपी का पालन करते हुए, इस सॉसेज का उत्पादन एक तिहाई दुबला सूअर का मांस, एक तिहाई वसा और एक तिहाई चमड़ी या कोटिका का उपयोग करता है, जिसे पीसकर नमक और काली मिर्च के साथ स्वादिष्ट बनाया जाता है। सरलता जो प्लेट में सच्ची कविता बन जाती है! संयोजनों के साथ प्रयोग करें क्योंकि, अजीब लेकिन सच, कॉटेकिनो हमेशा और केवल मसूर के साथ नहीं खाया जाता है। मैकेलेरिया फ्रैटन का कॉटेकिनो क्रूडो: विशेषताएँ मैकेलेरिया फ्रैटन का कॉटेकिनो क्रूडो विशिष्ट गुलाबी रंग प्रस्तुत करता है, जो सूअर के वसा के सफेद से घिरा होता है। काटने पर मांस अत्यंत नरम और जिलेटिनस होता है। गंध स्वादिष्ट और आमंत्रित करने वाली होती है जबकि स्वाद में वसा की उच्च मात्रा के कारण एक विशेष मीठा नोट होता है। सेवन से पहले अच्छी तरह से पकाएं। पैकेजिंग: वैक्यूम पैक