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विवरण
क्वाड्रो कार्नी और सलूमी का ताज़ा सूअर का मांस एक बहुत ही प्रसिद्ध और मांग वाला कट है, जिसे शेफ और पिएमोंट के बेहतरीन कसाईयों द्वारा खोजा जाता है। यह मांस इटली में जन्मे और पाले गए ग्रान सूइनो पडानो नस्ल के सूअरों से आता है, जिनका वजन 144-176 किलोग्राम होता है, और जो पार्मा हैम कंसोर्टियम और सैन डेनिएल हैम कंसोर्टियम द्वारा प्रमाणित फार्मों से आते हैं। ग्रान सूइनो पडानो एक संतुलित आहार के लिए मूल्यवान है, क्योंकि यह विटामिन, आयरन और जिंक के सही मात्रा में आपूर्ति करता है, साथ ही विटामिन B1, B2 और B12, जो तंत्रिका तंत्र की सुरक्षा और ऊतकों के पुनर्जनन के लिए आवश्यक हैं। सूअरों के नियंत्रित आहार के कारण, इसके कीमती मांस में संतृप्त वसा अम्लों की कम मात्रा होती है और कोलेस्ट्रॉल का स्तर इसे सफेद मांस के बराबर रखता है। यह विशेष नस्ल प्रोटीन और विटामिन से भरपूर होती है, वसा और कोलेस्ट्रॉल में कम होती है, और संतुलित आहार के सिद्धांतों का पालन करती है। सूअर का मांस एक उच्च श्रेणी का कट है जो सूअर की निचली पसलियों और रीढ़ की हड्डी के बीच स्थित होता है। यह एक बहुत ही कीमती, कोमल, स्वादिष्ट हिस्सा है, जिसमें वसा की कम उपस्थिति होती है, और यह तेज़ और स्वादिष्ट पकाने के लिए आदर्श है। उत्पाद गहरे लाल रंग में प्रस्तुत होता है। उत्पादन प्रक्रिया: वध, प्री-कूलिंग टनल, विभाजन, ठंडे कक्षों में ठहराव। बिना एलर्जेन। बिना ग्लूटेन। मात्रा: 2 आधा किलो के टुकड़े।