क्वाड्रो कार्नी ए सलुमी का फाइल्टो दी बोवीनो अदुल्टो एक प्रसिद्ध और मांग वाला कट है जो शेफ और पिएमोंट की बेहतरीन कसाई की दुकानों में लोकप्रिय है। यह मांस फासोन नस्ल के गायों से आता है, जिसे बोवीना पिएमोंटेस भी कहा जाता है, जो पिएमोंट में जन्मे और पाले गए हैं। यह नस्ल अपनी महत्वपूर्ण ऑर्गेनोलैप्टिक गुणों के कारण विश्व की सर्वश्रेष्ठ मांस में से एक मानी जाती है। यह कट गाय के पिछले चौथे हिस्से से आता है, विशेष रूप से जानवर के कमर के क्षेत्र से: स्वाद और कोमलता के लिए सबसे अच्छा क्षेत्र क्योंकि जीवन भर इस हिस्से का लगभग उपयोग नहीं होता है, जिससे यह विशेष रूप से नरम और मुलायम रहता है। मांस काटने की उम्र 12 से 30 महीने के बीच होती है। उत्पाद गहरे लाल रंग का होता है। उत्पादन प्रक्रिया में मांस काटना, प्री-कूलिंग टनल, कटाई और ठंडे कक्षों में भंडारण शामिल हैं। इसमें कोई एलर्जेन या ग्लूटेन नहीं होता। मात्रा: 4 टुकड़े, प्रत्येक 250 ग्राम, एटीएम पैक में।
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क्वाड्रो कार्नी ए सलुमी का फाइल्टो दी बोवीनो अदुल्टो एक प्रसिद्ध और मांग वाला कट है जो शेफ और पिएमोंट की बेहतरीन कसाई की दुकानों में लोकप्रिय है। यह मांस फासोन नस्ल के गायों से आता है, जिसे बोवीना पिएमोंटेस भी कहा जाता है, जो पिएमोंट में जन्मे और पाले गए हैं। यह नस्ल अपनी महत्वपूर्ण ऑर्गेनोलैप्टिक गुणों के कारण विश्व की सर्वश्रेष्ठ मांस में से एक मानी जाती है। यह कट गाय के पिछले चौथे हिस्से से आता है, विशेष रूप से जानवर के कमर के क्षेत्र से: स्वाद और कोमलता के लिए सबसे अच्छा क्षेत्र क्योंकि जीवन भर इस हिस्से का लगभग उपयोग नहीं होता है, जिससे यह विशेष रूप से नरम और मुलायम रहता है। मांस काटने की उम्र 12 से 30 महीने के बीच होती है। उत्पाद गहरे लाल रंग का होता है। उत्पादन प्रक्रिया में मांस काटना, प्री-कूलिंग टनल, कटाई और ठंडे कक्षों में भंडारण शामिल हैं। इसमें कोई एलर्जेन या ग्लूटेन नहीं होता। मात्रा: 4 टुकड़े, प्रत्येक 250 ग्राम, एटीएम पैक में।
