Red ṭī (kālā) ḍiyānhōṅg prācīn pēda, pākiṅga 10 grā

रेड टी (काला) डियानहोंग प्राचीन पेड़, 500-600 वर्ष पुराने प्राचीन पेड़ों से एकत्र किया गया, घने जंगल में उगता है और इसे कुशलता से संसाधित किया जाता है। पत्तियाँ भूरे रंग की होती हैं जिनमें लाल और सुनहरी कलियों के रंग होते हैं। इसकी सुगंध धीरे-धीरे उभरती है, जिसमें स्ट्रॉबेरी, आड़ू और तुम्बा के फल की फसल होती है। हर कप एक धूप भरे जंगल में घूमने का अहसास कराता है। यह चाय ज़िशुआंगबन्ना, युन्नान में एकत्र की गई थी, विशेष रूप से नन्नुओ पर्वत पर, जो चाय की खेती के लंबे इतिहास के लिए जाना जाता है। डियानहोंग प्राचीन पेड़ों की पूरी पत्तियाँ, जो आकार में नुकीली और बहुत नरम होती हैं, भूरे रंग की होती हैं जिनके सिरे भुरे होते हैं। नाक में पहले से ही मिठास और फलों की सुगंध होती है, जिसमें आड़ू और स्ट्रॉबेरी जाम की सुगंध होती है, जबकि, एक बार इन्फ्यूज होने पर, आड़ू जगह छोड़ता है गर्म और लपेटनेवाले चॉकलेट और गुलाब के संकेतों के लिए। कप में एम्बर रंग का तरल मीठा और सुगंधित होता है। डियानहोंग प्राचीन पेड़ों का पहला इन्फ्यूजन गाईवान में एक अत्यधिक जटिल लेकिन पूरी तरह संतुलित चाय प्रकट करता है: पहले घूंट में नरमता होती है, जिसमें चॉकलेट, मसालेदार लकड़ी, हीथर हनी और कुत्ता गुलाब के संकेत होते हैं। पुष्प सुगंध फिर लाल फलों (रास्पबेरी, काली बेरी) और आड़ू के संकेतों में विकसित होती है, जो बाद में लौट आती है और लंबी और मीठी स्थिरता के साथ समाप्त होती है। दूसरे और तीसरे इन्फ्यूजन में, पुष्प संकेत चॉकलेट, शहद और आड़ू में प्रमुखता प्राप्त करते हैं। तालू में यह एक मीठी, गोल और लपेटने वाली चाय होती है, जिसमें कोई कड़वाहट और टानिन नहीं होते। एक चाय जो इन्फ्यूजन के बाद इन्फ्यूजन में आश्चर्यप्रद बनी रहती है। यह निश्चित रूप से एक अत्यधिक जटिल लेकिन पूरी तरह संतुलित चाय है: पहले घूंट में नरमता होती है जिसमें चॉकलेट और हीथर हनी के मीठे संकेत होते हैं। ये गर्म संकेत फिर तालू में विकसित होते हैं, पहले आड़ू और लीची के फलों के संकेत प्रकट करते हैं और फिर गुलाब और धूप के संकेतों की पुष्प सुगंध में। स्थिरता लंबी और मीठी होती है, जिसमें अंत में स्पष्ट आड़ू का संकेत होता है। एक उल्लेखनीय शरीर वाली चाय जो अविश्वसनीय रूप से घेरने वाली और मखमली होती है, जिसमें कोई कड़वाहट और टानिन नहीं होते और मीठे और फलदायी संकेतों द्वारा विशिष्ट होती है। उत्पत्ति का स्थान: नन्नुओ पर्वत - युन्नान, चीन। हम अत्यधिक अनुशंसा करते हैं कि इस चाय को पारंपरिक चीनी विधि (गोंग फू चा) के अनुसार एक लगभग 150 मि.ली. की गाईवान में किया जाए। इस तैयारी का पालन करते हुए, 5 ग्राम पत्तियों से कई इन्फ्यूजन किए जा सकते हैं जो चाय के स्वाद के सभी शेड्स को सही ढंग से पकड़ने में सहायक होते हैं। पानी को 90°C के तापमान पर गर्म करें और 20 सेकंड में पहले इन्फ्यूजन के लिए आगे बढ़ें। उसी तापमान पर पानी बनाए रखते हुए, आप उसी पत्तियों का उपयोग जारी रखते हुए उपयुक्त पानी जोड़ सकते हैं और हर बार इन्फ्यूजन का समय 5 सेकंड (20 - 25 - 30...) बढ़ा सकते हैं। इस चाय की लंबी उम्र 6-8 इन्फ्यूजन की होती है। पश्चिमी शैली के अनुसार अधिक पारंपरिक तैयारी के लिए, हम 3 ग्राम पत्तियों (लगभग 2 चम्मच) की सिफारिश करते हैं एक 200 मि.ली. के कप में 90°C के पानी के साथ 3 मिनट के इन्फ्यूजन के समय के लिए। बेहतर स्वाद अनुभव के लिए, हम सुझाव देते हैं कि इन्फ्यूजन को इन्फ्यूजन के समय खत्म होने के तुरंत बाद छान लें। हालाँकि, हमारी द्वारा सुझाई गई इन्फ्यूजन समय थोड़ा परिवर्तन किया जा सकता है ताकि आप अधिक या कम तीव्र स्वाद प्राप्त कर सकें। इसे हल्की और सूखी जगह पर सीधे सूर्य के प्रकाश से दूर रखने की सिफारिश की जाती है।