शिज़ुओका कुकीचा हरी चाय, काकेगावा में याबुकिता किस्म से उगाई जाती है, इसमें केवल पत्तियों का समावेश नहीं होता है, जैसा कि नाम से संकेत मिलता है (कुकी = टहनियाँ, चा = चाय)। यह वास्तव में मुख्य रूप से डंठल से बनी चाय है, जो इसे कैफीन में कम बनाती है: यह पदार्थ, जो पौधे के लिए कीटों के खिलाफ रक्षक के रूप में कार्य करता है, पत्तियों में होता है और डंठलों में नहीं। इससे यह उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प बनता है जो एक अपराह्न चाय का आनंद लेना चाहते हैं लेकिन कैफीन के प्रति संवेदनशील हैं। स्वाद अविश्वसनीय रूप से नरम और मीठा है, मुख्यतः पौधों से युक्त और किसी भी कसावट या कड़वाहट से रहित है। शिज़ुओका कुकीचा हरी चाय मुख्यतः हल्के हरे और सफेद रंग की तनों और टूटे हुए डंठलों, और गहरे हरे और चमकदार रंग के छोटे पत्तों से मिलकर बनी है। इसका सूखा सुगंध पहले से ही सुखदायक पौधों जैसा और लगभग मक्खन जैसा होता है। एक बार जब इसे भिगोया जाता है, तो डंठल और पत्तियाँ हरी पत्तेदार सब्जियों जैसे कि पालक और उबली हुई ज़ूचिनी के मीठे सुगंध का अनुभव कराते हैं, जिनमें हलकी समुद्री और नोरी समुद्री शैवाल के संकेत होते हैं। इसका शरबत गहरे पीले-हरे रंग का होता है, जिसमें जापानी चाय की विशिष्ट धुंधलापन होती है। इस शिज़ुओका कुकीचा हरी चाय की शुरुआत एक मीठे और उमामी स्वाद से होती है, जिसमें हल्के पौधों के नोट होते हैं जो मक्खन में पकी पालक, चुकंदर और ज़ूचिनी के शोरबे की याद दिलाते हैं। इसमें एक सुखद नमकीनता और हल्की समुद्री नोट का अनुभव किया जा सकता है। अंत में घास जैसी ताजगी मिलती है लेकिन कभी भी कसैला नहीं होता। इसका शरीर मध्यम, बहुत नरम और मखमली होता है, जबकि इसका स्थायित्व लंबा होता है, जिसमें पौधों के नोट और ऐसा मीठापन होता है जो कैमोमाइल के फूल को याद दिलाता है। यह चाय काकेगावा, शिज़ुओका, जापान से आती है। इसे बनाने के लिए, जापानी किस्म के क्युसु चाय पॉट में 3 ग्राम शिज़ुओका कुकीचा हरी चाय के पत्ते (लगभग 1 और आधा चम्मच) डालें। 200 मिलीलीटर पानी को 75°C के तापमान पर पत्तियों पर डालें और 1 मिनट और 30 सेकंड बाद इसे छान कर कपों में परोसें। पत्तियों का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, उसी मात्रा और तापमान के साथ उन पत्तियों का उपयोग करते हुए 3 और चाय के भिगोने की सिफारिश की जाती है, लेकिन 5-10 सेकंड के लिए भिगोने के समय को बढ़ाते हुए। चाय को चखने में सरलता के लिए छाना जा सकता है, और समय दिए गए भिगोने के केवल सुझाव हैं, इसलिए इसे अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार भी समायोजित किया जा सकता है। हम याद दिलाते हैं कि बिना गर्म पानी के पहले ठंडे पानी में भी एक स्वादिष्ट भिगोने का अनुभव करना संभव है। गर्म पानी में, समान ग्राम्स के पत्तियों के लिए पानी की मात्रा के साथ, लगभग 10 मिनट के भिगोने के समय की सिफारिश की जाती है। इसे ठंडी और सूखी जगह में, सीधी धूप से दूर रखने की सिफारिश की जाती है।