तै पूएर शु स्मोक्ड बांस एक दुर्लभ मुलाकात है मिलेनियर चाय की परंपरा और वियतनामी पहाड़ों की जीवित आत्मा के बीच। इसकी पत्तियाँ, शान तुयत विविधता के प्राचीन पेड़ों से आती हैं, जो हाथ से संग्रहित की जाती हैं काओ बौ के ऊँचाईयों में, विएत सूयन ज़िले में, हा जियांग प्रांत में, और बाद में प्राकृतिक बांस की उन पत्तियों में दबाई और धूम्रपान की जाती हैं। यह पारंपरिक विधि, जो ह्मोंग और झाओ जनजातियों द्वारा प्रेषित की गई है, आज लगभग समाप्त हो गई है। बांस एक प्राकृतिक कंद के रूप में कार्य करता है: यह चाय की रक्षा करता है, इसकी किण्वन को नियंत्रित करता है और इसे एक अनोखा, गहरा और संतुलित चरित्र प्रदान करता है। सुखाने के दौरान, बांस को लकड़ी की आग पर रखा जाता है, जिससे चाय को धीरे-धीरे लकड़ी और अंगारे की धूम्रपान की सुगंध को अवशोषित करने की अनुमति मिलती है, मिठास, मिट्टी और धूम्रपान के बीच एक नाजुक संतुलन में। इसका मिश्रण गहरा-भूरा, पारदर्शी और चमकीला है। इसकी महक में ह्यूमस, प्राचीन लकड़ी और पीट की सुगंध हैं, जो मक्खनदार नोट और हल्की अनिस वाला स्पर्श करती हैं। मुँह में, इसकी बनावट मलाईदार और आकर्षक है, एक पूर्ण और गोल शरीर के साथ। स्वाद भूमिधाम और कोको के स्वर में खुलता है, जो धूम्रपान किया हुआ व्हिस्की और पाइन रेजिन की याद दिलाते हुए मीठे और धूम्रपान वाले रंगों की ओर बढ़ता है। अंतिम स्वाद लंबा, स्थायी और मखमली होता है, भुने हुए बांस और ओक की लकड़ी की गर्म गूंज के साथ। यह चाय पूएर शु की किण्वित गहराई को स्वाभाविक बांस में धूम्रपान करने के द्वारा पेश किए गए सुगंधित जटिलता को मिलाती है। उत्पत्ति स्थान: काओ बौ, विएत सूयन ज़िला - हा जियांग प्रांत, उत्तरी वियतनाम। हा जियांग वियतनाम का सबसे उत्तरी क्षेत्र है, चीन के साथ सीमा पर, जो शान तुयत विविधता के शताब्दी पुरानी चाय के पेड़ों के लिए प्रसिद्ध है, जो कोहरा और पर्वतीय जंगलों के बीच 1,200 मीटर की ऊँचाई पर उगते हैं। ठंडी और नम जलवायु धीमी और प्राकृतिक किण्वन को बढ़ावा देती है, जबकि खनिज और जैविक सामग्री से भरपूर मिट्टी पत्तियों को एक मजबूत और सुगंधित चरित्र प्रदान करती है। इन पहाड़ों में, चाय केवल एक पेय नहीं है: यह स्थानीय संस्कृति का एक जीवित भाग है। ह्मोंग और झाओ परिवार इसे प्राचीन तरीकों के अनुसार उगाते हैं, अक्सर इसे सुखाकर और धूम्रपान किए हुए बांस में संरक्षित करते हैं जैसे कि संरक्षण और भेंट का एक इशारा। हाथ से संग्रहित करने के बाद, पत्तियों को शु विधि के अनुसार किण्वित किया जाता है, जो सुगंधित भुमिधाम और नरम बनावट विकसित करने के लिए एक नम और नियंत्रित किण्वन की मांग करता है। चाय फिर बांस की पत्तियों में दबाई जाती है और कई घंटों तक लकड़ी की आग पर धूम्रपान की जाती है, एक प्रक्रिया जो इसके सुगंधित प्रोफाइल को तीव्र करती है और प्राकृतिक सुखाने को धीरे-धीरे अनुमति देती है। इसके बाद, बांस की पत्तियों को पारंपरिक लकड़ी के रसोई में रखा जाता है, जहां निरंतर गर्मी और हल्का धुआँ चाय पर प्रभुत्व बनाए रखते हैं, जटिल सुगंधित विकास को बढ़ावा देते हैं। प्रत्येक कंद हाथ से काटी और सील की जाती है, जिससे प्रत्येक टुकड़ा अद्वितीय होता है, जो पीढ़ियों से पारित कौशल का परिणाम होता है। हम आपको इस चाय को पारंपरिक चीनी विधि (गोंग फू चा) में 100 मिलीलीटर के गाईवान में डालने की सिफारिश करते हैं। इस तैयारी का पालन करते हुए, 5 ग्राम पत्तियों के साथ, आप अधिकतम स्वादों का अनुभव करने के लिए कई बार इन्फ्यूजन कर सकते हैं। 100°C के तापमान वाली पानी से पत्तियों को एक त्वरित धोने के बाद, एक पहले इन्फ्यूजन को 10 सेकंड के लिए किया जा सकता है, और बाद में, उसी तापमान पर पानी बनाए रखते हुए, आप जल में और अधिक जोड़कर इन्फ्यूजन के पिछले समय (10 - 20 - 30...) को लगभग 10 सेकंड बढ़ा सकते हैं। पश्चिमी शैली के अनुसार एक अधिक पारंपरिक तैयारी के लिए, हम 150 मिलीलीटर कप में 3 ग्राम (करीब 2 चम्मच) पत्तियों की सिफारिश करते हैं, 100°C के पानी के साथ एक मिनट और आधे की इन्फ्यूजन समय के लिए। बेहतर स्वाद अनुभव के लिए, हम आपको निर्देशन समय के अनुसार समाप्त होते ही मिश्रण को छानने की सिफारिश करते हैं। हालांकि, हमारी सुझाई गई इन्फ्यूजन समय थोड़ी समायोजित की जा सकती हैं अपने पसंद के अनुसार एक मीठा या कम तीव्र स्वाद प्राप्त करने के लिए। हल्की रोशनी से दूर, ठंडी और सूखी जगह में संग्रह करने की सलाह दी जाती है। टै पूएर शु (कॉट) पाचन प्रणाली पर महत्वपूर्ण लाभ प्रदान करता है जो किण्वन की प्रक्रिया के दौरान पत्तियों पर बन रहे सूक्ष्मजीवों की संपत्ति के कारण होते हैं। इस चाय का दैनिक सेवन विशेष रूप से पाचन में अधिक नियमितता और आंत के वनस्पतियों को समृद्ध करने में सहायता करता है। टै पूएर शु, न केवल पाचन में सुधार करते हैं, शरीर को कई खनिजों और कुछ एंटीऑक्सीडेंट की एक अच्छी मात्रा प्रदान करते हैं, जो रक्त की ऑक्सीकरण को बनाए रखने और फ़िनलेसा के लिए बेहतर परिसंचरण के लिए मदद करते हैं। पूएर शेंग की तुलना में, यह किण्वित विविधता कैफीन के स्तर को कम दिखाती है, जिससे यह प्रसिद्ध उत्तेजक अणु के प्रति संवेदनशील व्यक्तियों के लिए भी अधिक स्वीकार्य बनता है। पूएर शु के मिश्रण के द्वारा तंत्रिका तंत्र की उत्तेजना अपेक्षाकृत एक सुखद मांसपेशीय विश्राम की अनुभव को बढ़ावा देती है।