Egy hagyományos szardíniai étel fregolával, gombával és kolbásszal, sárga paradicsomszósszal és reszelt pecorinóval gazdagítva.
Önts egy serpenyőbe extra szűz olívaolajat és a fokhagymát, pirítsd meg a morzsolt kolbásszal.
Vedd ki a fokhagymát, és öntsd fel fehérborral.
Add hozzá a csíkokra vágott gombát, petrezselymet és egy kevés olajat, főzd 15 percig.
Add hozzá a kolbászt és a sárga paradicsomszószt.
Főzd további 30 percig.
Pirítsd meg a fregolát, majd adj hozzá alaplevet, amíg meg nem fő, és hagyd, hogy felszívja.
Öntsd rá a szószt, és keverd össze a reszelt pecorinóval.
Italia, Sardegna
