Egy ízletes és gazdag első fogás, tökéletes egy különleges ebédhez. A fusillonit krémes pisztáciapestóval ízesítik, amelyet a stracciatella és a ropogós guanciale gazdagít.
Főzzük meg a fusillonit bő, sós vízben, amíg al dente lesz.
Közben készítsük el a pestót úgy, hogy a pisztáciát extra szűz olívaolajjal, parmezánnal, sóval és borssal turmixoljuk.
Vágjuk a guancialét kockákra, és pirítsuk meg egy serpenyőben, amíg ropogós lesz.
Szűrjük le a tésztát, és keverjük össze a pisztáciapestóval.
Tálalás előtt adjuk hozzá a stracciatellát és a ropogós guancialét a tészta tetejére.
Turmixgép
Serpenyő
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 86,76 |
| Szénhidrátok (g) | 1,12 |
| amelyből cukrok (g) | 0,62 |
| Zsírok (g) | 7,74 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,77 |
| Fehérje (g) | 2,5 |
| Rost (g) | 1,46 |
