Egy ízletes és gazdag első fogás, tökéletes egy különleges ebédhez. A fusilloni krémes pisztácia pestóval van megöntözve, amit a stracciatella és a ropogós guanciale tesz még gazdagabbá.
Főzzük a fusillonit bő, sós vízben, amíg al dente nem lesz.
Közben készítsük el a pestót: turmixoljuk össze a pisztáciát extra szűz olívaolajjal, parmezánnal, sóval és borssal.
Vágjuk kockákra a guancialét, és pirítsuk meg egy serpenyőben, amíg ropogós nem lesz.
Szűrjük le a tésztát, majd keverjük össze a pisztácia pestóval.
Tálalás előtt tegyük a tészta tetejére a stracciatellát és a ropogós guancialét.
Turmixgép
Serpenyő
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 199,69 |
| Szénhidrátok (g) | 1,12 |
| amelyből cukrok (g) | 0,62 |
| Zsír (g) | 19,74 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,77 |
| Fehérje (g) | 3,6 |
| Rostok (g) | 1,46 |
