Egy tálban keverd össze a liszteket és a vizet, keverd röviden, majd hagyd pihenni 45 percig.
Közben készítsd el a hummuszt: turmixold össze a csicseriborsót a tahinivel, a citromlével és egy bőséges adag olívaolajban eltett friariellivel. Tedd hűtőbe.
Folytasd a tésztakészítést az élesztő hozzáadásával, kezd el dagasztani, és amikor majdnem homogén, add hozzá az olívaolajat. Amikor felszívódott, add hozzá a sót és a maradék vizet, folytasd a dagasztást, amíg sima és rugalmas tésztát nem kapsz.
Hagyd pihenni a tésztát 2 órán át, hajtogasd meg, majd tedd hűtőbe körülbelül 12 órára.
A pihenés után oszd a tésztát 3 gombócra, hagyd meleg helyen kelni egy órán át, majd kézzel nyújtsd ki a munkalapon, amelyet bőségesen megszórtál finomra őrölt durumliszttel.
Süsd a pizzát pizza sütőben 400°C-on 3-4 percig, vagy a sütő legmagasabb hőfokán 7-8 percig.
Vágd fel a pizzákat szeletekre, és minden szeletet először kend meg hummusszal, majd tegyél rá egy kis adag friariellit, végül a szárított paradicsomos pestót. Tálald!
Hűtőben tárolandó
Melegen tálald, a maradékot legfeljebb két napig tárold hűtőben. Kiválóan illik egy jó száraz fehérborhoz.
Italy, Campania
| Energia (kcal) | 238,99 |
| Szénhidrátok (g) | 42,16 |
| amelyből cukrok (g) | 1,84 |
| Zsír (g) | 3,14 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,42 |
| Fehérje (g) | 10,51 |
| Rostok (g) | 5,24 |
| Akció | 0,34 |
