Amíg a tészta fő, 2-3 evőkanál olajon pirítsuk meg enyhén összenyomott héjas fokhagymát és finomra vágott mogyoróhagymát.
Reszeljük le a bottargát a kívánt mennyiségben. Amikor a spagetti megfőtt, szűrjük le, miközben egy kevés főzővizet megtartunk, majd tegyük át az olajos serpenyőbe.
Pirítsuk a spagettit egy rövid ideig, szórjuk meg reszelt bottargával, gyorsan keverjük össze, és szükség esetén adjunk hozzá egy kevés főzővizet.
Tálalás előtt díszítsük további bottarga szeletekkel ízlés szerint, és azonnal szolgáljuk fel.
Italia, Sardegna
| Energia (kcal) | 344,24 |
| Szénhidrátok (g) | 65,35 |
| amelyből cukrok (g) | 1,98 |
| Zsír (g) | 3,68 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,76 |
| Fehérje (g) | 15,72 |
| Rostok (g) | 1,53 |
| Akció | 0,15 |
