A vajjal és szardellával készült spagetti egy ízletes és krémes első fogás, egy gyors és illatos étel, amelyben a vaj édessége és a szardella vagy olajban eltett szardella sóssága találkozik.
Egy tapadásmentes serpenyőben olvaszd meg a vajat 1/2 evőkanál olajjal, majd főzd meg a spagettit enyhén sós, forrásban lévő vízben: ügyelj arra, hogy ne sózd túl, mert a szardella már eleve sós.
Add hozzá a szardellafiléket (egy darabot tegyél félre) és hagyd őket ízesedni pár percig, majd vedd le a tűzről.
Egy külön kis serpenyőben pirítsd meg a zsemlemorzsát egy kevés olajjal kevesebb mint 1 percig, folyamatosan kevergetve egy fakanállal.
Amikor kész, szűrd le a tésztát al dente (tegyél félre 1/2 pohár főzővizet) és tedd át a serpenyőbe a vajjal és a szardellával.
Önts hozzá egy kis félretett főzővizet.
Alaposan keverd össze a spagettit.
Oszd el a vajjal és szardellával készült spagettit az egyes tányérokra, és szórd meg a pirított zsemlemorzsával. Fejezd be frissen őrölt borssal és egy olajban eltett szardellával, tálald és szolgáld fel.
Tapadásmentes serpenyő
Kis serpenyő
Fakanál
Egy ropogósabb ízjegyért hozzáadhatsz összetört grissinit, apróra vágott dióféléket vagy édesköményes tarallit. Ízesítheted apróra vágott petrezselyemmel vagy citromhéjjal is.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 162,36 |
| Szénhidrátok (g) | 14,29 |
| amelyből cukrok (g) | 1,62 |
| Zsír (g) | 5,07 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,69 |
| Fehérje (g) | 15,67 |
| Rostok (g) | 0,31 |
| Akció | 0,08 |
