Gluténmentes palacsinta chufa liszttel. A chufa liszt természetesen egyszerű cukrokat tartalmaz, ami édes ízt ad a tésztának, így csökkentve a cukor szükségességét. Gluténmentes, és sűrítő hatása hasonló a keményítőkéhez, ideális édességekhez és palacsintákhoz.
Szitáld át a chufa lisztet egy nagy tálba.
Add hozzá a növényi tejet, a tojást, az extra szűz olívaolajat és a sót.
Keverd habverővel sima, homogén masszává.
Fedd le a tálat egy konyharuhával, és tedd a hűtőbe 30 percre pihenni.
Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon, és kenj meg egy kevés olajjal.
Önts egy merőkanálnyi tésztát a serpenyőbe, és egyenletesen oszlasd el, miközben forgatod.
Süsd a palacsintát oldalanként kb. 1 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
Ismételd meg a műveletet a maradék tésztával.
Töltsd meg a palacsintákat édes vagy sós hozzávalókkal ízlés szerint.
A palacsintákat légmentesen záródó edényben 2-3 napig tárolhatod hűtőben.
Az intenzívebb íz érdekében a chufa lisztet néhány percre meg lehet pirítani sütőben használat előtt. Ha a tészta túl sűrű, adj hozzá egy kevés növényi tejet. Ha túl híg, adj hozzá egy evőkanál chufa lisztet.
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 347,3 |
| Szénhidrátok (g) | 24,03 |
| amelyből cukrok (g) | 3,06 |
| Zsír (g) | 24,75 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 5,16 |
| Fehérje (g) | 8,3 |
| Rostok (g) | 0,66 |
| Akció | 0,08 |
