Gluténmentes palacsinta chufa liszttel. A chufa liszt természetes egyszerű cukrokat tartalmaz, ami édes ízt ad a tésztának, csökkentve a cukor szükségességét. Gluténmentes és sűrítő hatása hasonló a keményítőkéhez, ideális édességekhez és palacsintákhoz.
Szitáljuk a chufa lisztet egy nagy tálba.
Adjuk hozzá a növényi tejet, a tojást, az extra szűz olívaolajat és a sót.
Keverjük össze habverővel, amíg sima és homogén tésztát nem kapunk.
Fedjük le a tálat egy konyharuhával, és hagyjuk pihenni a hűtőben 30 percig.
Melegítsünk fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon, és kenjük meg egy kis olajjal.
Öntsünk egy merőkanálnyi tésztát a serpenyőbe, és egyenletesen oszlassuk el, forgatva a serpenyőt.
Süssük a palacsintát körülbelül 1 percig mindkét oldalon, vagy amíg aranybarna nem lesz.
Ismételjük meg a folyamatot a maradék tésztával.
Töltsük meg a palacsintákat édes vagy sós hozzávalókkal ízlés szerint.
A palacsinták légmentesen záródó edényben a hűtőben 2-3 napig tárolhatók.
Az intenzívebb íz érdekében a chufa lisztet néhány percre megpiríthatjuk a sütőben, mielőtt felhasználnánk. Ha a tészta túl sűrű, adjunk hozzá egy kis növényi tejet. Ha túl folyékony, adjunk hozzá egy evőkanál chufa lisztet.
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 347,3 |
| Szénhidrátok (g) | 24,03 |
| amelyből cukrok (g) | 3,06 |
| Zsír (g) | 24,75 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 5,16 |
| Fehérje (g) | 8,3 |
| Rostok (g) | 0,66 |
| Akció | 0,08 |
