A Mozzarella in Carrozza az olasz konyha egyik nagy klasszikusa, különösen a déli részen kedvelt. Ropogós arany burkok rejtenek egy nyúlós mozzarella szívet, ellenállhatatlan előételt kínálva, amely tökéletes egy aperitifhez vagy egy kötetlen vacsora gazdagításához.
Jól csöpögtesd le a Costanzo mozzarellát, és itasd le papírtörlővel a felesleges nedvességet. Vágd a mozzarellát körülbelül 1 cm vastag szeletekre.
Helyezz 4 szelet kenyeret egy sík felületre. Tedd a mozzarellaszeleteket 4 kenyérszeletre, és fedd le a maradék 4 szelet kenyérrel, így 4 szendvicset készítve.
Készíts elő három tányért: egyet a liszttel, egyet a felvert tojásokkal (2 evőkanál tejjel keverve), és egyet a zsemlemorzsával. Forgasd meg minden szendvicset először a lisztben, ügyelve arra, hogy jól befedje.
Ezután mártsd a tojásos keverékbe, hogy egyenletesen felszívódjon. Végül forgasd meg a zsemlemorzsában, enyhén nyomkodva, hogy jól tapadjon.
Melegíts bőséges növényi olajat egy serpenyőben közepes-magas hőfokon. Amikor az olaj jól felmelegedett (kb. 170°C), süsd a szendvicseket, egyszerre csak keveset, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek, oldalanként körülbelül 2-3 percig.
Csöpögtesd le a szendvicseket papírtörlőn, hogy eltávolítsd a felesleges olajat.
Tálald a mozzarella in carrozzát forrón, friss petrezselyem ágakkal díszítve, ha szeretnéd.
Próbáld ki Fior di Latte vagy Füstölt Provola sajttal is.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 260,79 |
| Szénhidrátok (g) | 42,81 |
| amelyből cukrok (g) | 1,76 |
| Zsír (g) | 5,88 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,4 |
| Fehérje (g) | 10,65 |
| Rostok (g) | 2,43 |
| Akció | 0,43 |
