A Mozzarella in Carrozza az olasz konyha nagy klasszikusa, különösen a déli régiókban kedvelt. Ropogós aranybarna külső rejt egy olvadt, nyúlós mozzarellaközepet, így ellenállhatatlan előétel, amely tökéletes aperitifként vagy egy laza vacsora gazdagítására.
Alaposan csepegtesd le a Costanzo mozzarellát, és itasd fel papírtörlővel, hogy eltávolítsd a felesleges nedvességet. Vágd a mozzarellát kb. 1 cm vastag szeletekre.
Helyezz 4 szelet kenyeret egy sík felületre. Tedd a mozzarellaszeleteket ezekre a kenyérszeletekre, majd fedd be a maradék 4 szelettel, így 4 szendvicset kapsz.
Készíts elő három tányért: egyet liszttel, egyet felvert tojással (amelyhez hozzákeverted a 2 evőkanál tejet), és egyet zsemlemorzsával. Minden szendvicset először forgasd meg a lisztben, ügyelve, hogy jól bevonja.
Ezután mártsd a tojásos keverékbe, hogy egyenletesen átitassa. Végül forgasd meg a zsemlemorzsában, enyhén nyomkodva, hogy jól tapadjon.
Hevíts bőségesen sütőolajat egy serpenyőben közepes-magas hőfokon. Amikor az olaj eléri a kb. 170°C-ot, süsd a szendvicseket néhány darabonként, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek, oldalanként kb. 2-3 percig.
Csepegtesd le a szendvicseket papírtörlőn, hogy eltávolítsd a felesleges olajat.
Tálald a Mozzarella in carrozza-t melegen, friss petrezselyem ágakkal díszítve, ha szeretnéd.
Próbáld ki Fior di Latte vagy füstölt Provola sajttal is.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 260,79 |
| Szénhidrátok (g) | 42,81 |
| amelyből cukrok (g) | 1,76 |
| Zsír (g) | 5,88 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,4 |
| Fehérje (g) | 10,65 |
| Rostok (g) | 2,43 |
| Akció | 0,43 |
