A sütőben sült tészta mozzarellával ünnepi első fogásnak tökéletes, de minden nap is nagyon finom. Könnyen elkészíthető, előre elkészíthető és újramelegíthető, és még finomabb lesz a tetején kialakuló kérgnek köszönhetően.
Kezdjétek a besamel elkészítésével, ha még nem készítettétek el. Olvasszatok fel 30 g vajat és keverjetek hozzá 30 g lisztet egy kis lábasban, amíg megpirul és enyhén barnul. Folyamatosan csorgatva adjatok hozzá 300 ml tejet, és kézi habverővel keverjétek, hogy ne legyen csomós. Főzzétek kb. 5 percig.
Vágjátok fel a mozzarellát kockákra.
Tegyétek fel a tűzre egy lábas enyhén sós vizet, és amikor forr, főzzétek meg a tésztát.
Szűrjétek le a tésztát még enyhén al dente állapotban, és tegyétek egy nagy tálba.
Adjátok hozzá a tésztához a besamelt, a reszelt Parmigiano Reggiano felét és a mozzarellakockákat. Jól keverjétek össze.
Öntsétek az egészet egy sütőedénybe, és egyenletesen oszlassátok el.
Szórjátok meg a tetejét a maradék reszelt Parmigiano Reggiano-val.
Süssétek előmelegített, légkeveréses sütőben 180–200°C-on kb. 25–30 percig.
Vegyétek ki a sütőből és tálaljátok melegen.
A sütőben sült mozzarellás tészta 2–3 napig eltartható a hűtőben. Le is fagyaszthatjátok.
A mozzarellamennyiséget ízlés szerint növelhetitek, vagy hozzáadhattok füstölt scamorza sajtot. A recept olcsó és nagyon sokoldalú.
Italy, Campania
| Energia (kcal) | 257,2 |
| Szénhidrátok (g) | 31,52 |
| amelyből cukrok (g) | 2,39 |
| Zsír (g) | 9,4 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4 |
| Fehérje (g) | 13,09 |
| Rostok (g) | 0,75 |
| Akció | 0,08 |
