Ez a bruschetta a szicíliai tavaszt idézi: édes zöldborsó, friss menta és még meleg kenyér. Az utolsó simítás, a nyers olaj, mindent összekapcsol egy zöld és vibráló illattal.
Hozd enyhén forrásba a sós vizet egy lábasban. Add hozzá a zöldborsót, és forrázd 30 másodpercig (vagy amíg éppen puha lesz)
Szűrd le a borsót, és ha simább krémet szeretnél, hűtsd le jéghideg vízben, hogy megállítsd a főzést.
Közben pirítsd meg a kenyérszeleteket: ezt megteheted 200 °C-on 5 percig a sütőben, vagy egy tapadásmentes serpenyőben egy kis Limera olajjal, amíg világos aranybarna nem lesz.
A mixerbe (vagy konyhai robotgépbe) tedd a blansírozott zöldborsót, a tahinát, a fokhagymát, a citromlevet, a menta leveleket és egy csipet sót. Kezd el pürésíteni, miközben adj hozzá 3 evőkanál Limera olajat, amíg sima és homogén krém nem lesz.
Kóstold meg, és ha szükséges, állítsd be sóval vagy citrommal. Öntsd a krémet egy tálba.
Díszítsd a krémet egy kis nyers Limera olajjal, és ha akarod, szórj rá szezámmagot vagy friss mentát.
Kenned a krémet a pirított kenyérszeletekre és azonnal tálald: a kenyér ropogóssága és a krém lágyasága tökéletes kontrasztot alkot.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 309,63 |
| Szénhidrátok (g) | 5,21 |
| amelyből cukrok (g) | 3,02 |
| Zsír (g) | 22,7 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 11,22 |
| Fehérje (g) | 22,14 |
| Rostok (g) | 1,54 |
| Akció | 0,43 |
