A fűszeres kenyér az egyik legautentikusabb kifejezése a szicíliai konyhának, különösen a Trapani régióban. Egy egyszerű és rendkívül gyors elkészítés, amely egyszerű, de karakteres hozzávalók használatából született. Hagyományosan azért készítik, hogy a tengerparton, kirándulás közben, vagy amikor kevés az idő, fogyasszák, és rendkívül sokoldalú recept: gazdagítható tonhallal, olívával vagy különböző sajtokkal, miközben megtartja rusztikus és eredeti lelkét.
Alaposan mosd meg a paradicsomokat, szárítsd meg, és vágd 0,5 centiméter vastag szeletekre. Tedd őket egy tálba, enyhén sózd meg, és hagyd pihenni pár percig.
Vágd félbe a kenyeret hosszában, és távolíts el, ha szükséges, egy darabot a bélből, hogy helyet készíts a tölteléknek.
Fűszerezd a kenyér egyik felét a szardellával: darabold fel, és egyenletesen oszd el, vagy dörzsöld közvetlenül a bélnyílásba, hogy ízesítsd az egész felületet.
Helyezd a szeletelt paradicsomokat a szardellák tetejére, majd add hozzá a reszelt pecorino sajtot, egy bőséges őrölt oregánót és egy csipet fekete borsot. Fejezd be egy bőséges öntettel extra szűz olívaolajjal.
Zárd le a kenyeret, és óvatosan nyomd meg a kezeiddel, hogy tömörítse a tölteléket és segítse az ízek összeállását.
Vágd fel a kenyeret adagokra, és azonnal szolgáld fel, vagy várj néhány percet, hogy az ízek harmonizáljanak, mielőtt megkóstolnád.
Kés
Vágódeszka
Szobahőmérsékleten 3–4 óráig. Hosszabb szállításhoz vagy tároláshoz javasolt hűtőtáskába vagy hűtőszekrénybe tenni, és a nap folyamán elfogyasztani.
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 132,08 |
| Szénhidrátok (g) | 25,26 |
| amelyből cukrok (g) | 2,78 |
| Zsír (g) | 1,32 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,69 |
| Fehérje (g) | 5,27 |
| Rostok (g) | 1,98 |
| Akció | 0,39 |
