Melegítsük elő a sütőt 175°C-ra.
Forraljunk fel egy nagy fazék enyhén sós vizet. Adjuk hozzá a pennét, és főzzük időnként megkeverve, amíg puha, de még harapható, körülbelül 11 percig; szűrjük le.
Melegítsük fel az olajat egy nagy mély serpenyőben. Adjuk hozzá a kolbászt és a hagymát; közepes-magas hőfokon főzzük, amíg egyenletesen megpirul. Öntsük le a felesleges zsírt.
Öntsük a bort a serpenyőbe, és forraljuk fel, fakanállal kaparjuk fel az aljára ragadt darabokat.
Adjuk hozzá a paradicsomszószt, a kockára vágott paradicsomot és a paradicsompürét. Lassú tűzön főzzük 10 percig, időnként megkeverve.
Keverjük össze a főtt pennével, és tegyük át egy 23x33 cm-es sütőedénybe.
Szórjuk meg a tetejét mozzarellával.
Süssük az előmelegített sütőben, amíg a sajt megolvad, körülbelül 20 percig.
Forrón tálaljuk és élvezzük!
Sütőedény
Nagy fazék
Mély serpenyő
Fakanál
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 218,41 |
| Szénhidrátok (g) | 12,97 |
| amelyből cukrok (g) | 3,07 |
| Zsír (g) | 15,16 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,95 |
| Fehérje (g) | 7,04 |
| Rostok (g) | 0,78 |
| Akció | 0,24 |
