Egy finom linguine polip raguval, tökéletes egy mediterrán ízvilágú ebédhez vagy vacsorához. A recept a polip frissességét ötvözi a paradicsom és a fűszerek intenzív ízével, mindezt citrom és friss petrezselyem érintésével gazdagítva.
Tisztítsa meg a polipot, öblítse le folyó víz alatt, távolítsa el a szemeket és a csőrt, majd vágja egyenletes darabokra.
Melegítsen fel egy kis extra szűz olívaolajat egy serpenyőben egy gerezd fokhagymával és néhány szál petrezselyemmel.
Adja hozzá a polip darabokat, és pirítsa jól körülbelül 30 percig, időnként megkeverve.
Távolítsa el a fokhagymát és a petrezselyem szálakat, öntse fel fél pohár vörösborral, és hagyja, hogy az alkohol elpárologjon erős lángon.
Forraljon fel egy fazék vizet, sózza meg, és főzze a linguine-t al dente állagúra.
Szűrje le a tésztát közvetlenül a serpenyőbe a mártással, és jól keverje össze.
Készítsen egy apróra vágott petrezselymet, és ha szeretné, vágjon finomra egy csípős paprikát.
Tálalja a linguine-t polip raguval, apróra vágott petrezselyemmel, csípős paprikával és reszelt citromhéjjal.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 77,03 |
| Szénhidrátok (g) | 11,51 |
| amelyből cukrok (g) | 2,69 |
| Zsír (g) | 0,58 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,14 |
| Fehérje (g) | 5,09 |
| Rostok (g) | 1,11 |
| Akció | 0,07 |
