Fettucine főtt szalonnával készült fehér raguval, fokhagymával, sárgarépával, zeller kel, babérlevéllel és citromhéjjal ízesítve. A klasszikus ragu krémes és ízletes változata, paradicsom nélkül.
Vágd fel a fokhagymát, a sárgarépát és a zellert, és pirítsd meg extra szűz olívaolajjal egy serpenyőben.
Add hozzá a kockákra vágott főtt szalonnát és pirítsd jól meg.
Deglaze-eld fehér borral és hagyd, hogy elpárologjon.
Add hozzá egy kevés vizet, tedd bele a babérleveleket, és főzd a ragut körülbelül 10 percig.
Főzd meg a tagliatellét bő sós vízben, amíg al dente nem lesz.
Szűrd le a tagliatellét, tarts meg egy kis főzővizet, majd tedd át a serpenyőbe a raguval, és keverd össze a citromhéjjal, és ha szükséges, egy kis főzővízzel, hogy elérd a kívánt krémességet.
Tálalj, és szórd meg parmezánnal ízlés szerint.
Serpenyő
Tésztafőző edény
Szűrő vagy tésztaszűrő
Reszelő (a citromhéjhoz)
Tipp: keverd a tésztát közvetlenül a szósszal egy kis főzővíz segítségével, hogy krémesebb állagot érj el.
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 269,26 |
| Szénhidrátok (g) | 14,87 |
| amelyből cukrok (g) | 2,8 |
| Zsír (g) | 19,39 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 6,84 |
| Fehérje (g) | 5,72 |
| Rostok (g) | 1,23 |
| Akció | 0,2 |
