A Bucatini Capperi e Olive egy tipikus mediterrán étel. Egyszerűsége miatt gyorsan elkészíthető első fogás, de intenzív ízvilággal rendelkezik. A bucatinit magozott fekete olajbogyóval, kapribogyóval, aprított petrezselyemmel és fokhagymával ízesítik, mindezt extra szűz olívaolajban pirítva. Az étel befejezéséhez reszelt pecorino sajtot adnak hozzá. Az eredmény egy ízekben gazdag étel, fűszeres aromák keverékével és enyhén sós utóízzel.
A bucatinit forrásban lévő sós vízbe öntjük
Közben 6 evőkanál olajban megpirítjuk az egész fokhagymát és a petrezselymet
Hozzáadjuk a karikára vágott olajbogyót, az aprított kapribogyót, és alacsony lángon 2 percig pirítjuk
Leszűrjük a bucatinit, és a mártással együtt a serpenyőbe öntjük (miután eltávolítottuk a fokhagymát), és erős lángon ízesítjük
Pecorinóval megszórjuk, összekeverjük, és azonnal tálaljuk
Serpenyő
Kés
Italia
| Energia (kcal) | 284,39 |
| Szénhidrátok (g) | 53,03 |
| amelyből cukrok (g) | 2,03 |
| Zsír (g) | 4,51 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,65 |
| Fehérje (g) | 10,32 |
| Rostok (g) | 1,78 |
| Akció | 0,2 |
