Egy krémes és ellenállhatatlan első fogás: előre elkészített burgonyagnocchettik, melyeket négy sajtos, bársonyos szósz von be, gazdagítva pirított gombákkal és egy csipetnyi 12 hónapos Parmigiano Reggiano Frisona tehéntej sajttal. Néhány perc alatt elkészül, de megőrzi a hagyományos kézműves ízeket.
Tisztítsd meg és szeleteld fel a gombákat. Pirítsd meg vajon, egy csipet sóval és borssal 5-6 percig, amíg aranybarnák lesznek. Tedd félre.
Egy kis lábasban keverd össze a tejszínt és a tejet, majd alacsony lángon majdnem forrald fel.
Add hozzá a Fontina, Erborinato, Formaggio Misto Dolce Rustico és a Parmigiano Reggiano felét.
Óvatosan keverd, amíg a sajtok megolvadnak és a szósz sima, krémes lesz. Ízesítsd sóval és borssal.
Forralj fel bő, sós vizet. Öntsd bele a gnocchettiket, és főzd, amíg feljönnek a víz felszínére (2-3 perc). Azonnal szűrd le.
Öntsd a forró gnocchettiket a sajtos krémbe. Add hozzá a pirított gombákat, és jól keverd össze.
Tálald a gnocchettiket tányérokon, szórd meg a maradék Parmigiano Reggianóval, friss petrezselyemmel, és ha szeretnéd, néhány extra sajtszelettel.
Hűtőben legfeljebb 1 napig, légmentesen záródó edényben tárolandó. Melegítsd fel egy csepp tejjel a krémesség visszaállításához.
Italy, Valle d'Aosta
| Energia (kcal) | 160,26 |
| Szénhidrátok (g) | 9,22 |
| amelyből cukrok (g) | 1,31 |
| Zsír (g) | 10,19 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 6,03 |
| Fehérje (g) | 8 |
| Rostok (g) | 1,04 |
| Akció | 0,21 |
