957 Ez a recept tökéletes kísérője az expressz laposkenyereimnek, hogy pár perc alatt ízletes Burrito wrapeket készíthess. Gyakran készítem, mert rövid idő alatt elkészíthető húsos vagy vegán változatban is, egyszerűen úgy, hogy a tölteléket két külön serpenyőben készítem el! Csak arra figyelj, hogy a babot legalább egy nappal előbb kezd el: áztatás 10-12 óra, főzés vízben 60-90 perc (vagy 20-40 perc kuktafazékban). 60B Ne ijedj meg a sok lépéstől. A folyamat kicsit hosszú, de megéri!
Először áztasd be a fekete babot 10-12 órára egy nagy fazékban. Az arány 1:3, azaz 300 g bab 900 g vízben
Adj hozzá egy citrom levét, hogy a bab könnyebben emészthető legyen, vagy alternatívaként 1 teáskanál szódabikarbónát
Az áztatási idő letelte után öblítsd le a babot folyó víz alatt, majd főzd egy nagy fazékban, szintén 1:3 arányban
Amikor a víz forr, adj hozzá sót, és ha szeretnéd, fűszernövényeket, mint babérlevél, zsálya és rozmaring
Fedd le a fazekat fedővel, és főzd alacsony lángon 60-90 percig. A főzés végén szűrd le, és tedd félre
Ha van kuktafazekad, kövesd a gyártó utasításait. Általában 20-40 perc főzés elegendő
Amíg a bab fő, foglalkozz a sárgarépával és a zellerrel. Aprítsd fel aprítóban vagy éles késsel, majd közepes lángon pirítsd meg olajon egy serpenyőben
Amint egy kicsit megpuhultak, add hozzá a vékony csíkokra vágott paprikákat, így lerövidíted a főzési időt, és egységes lesz a többi zöldséggel. Önts rá 100 ml fehérbort
Amikor egyenletesen megfőttek, vedd lejjebb a lángot, és adj hozzá 1 evőkanál lencsemisot és az egész hagymás paradicsompürét. Adj hozzá chili pástétomot is, ízlés szerint
Ha húsos verziót is szeretnél, vegyél egy másik serpenyőt, és önts bele a fűszerkeverék felét. Kapcsold közepes lángra, és add hozzá a darált húst. Fedd le, és hagyd főni 10 percig
Ellenőrizd mindkét fűszerkeverék főzését. Add hozzá a leszűrt főtt fekete babot, és főzd további 5-6 percig
Most, hogy mindkét fűszerkeverék kész, kóstold meg, és szükség szerint igazítsd miso-val vagy sóval
A laposkenyerek töltéséhez készíts elő 4 darab elég nagy sütőpapírt, hogy egy laposkenyeret ki tudj teríteni rajta
Nyújts ki minden laposkenyeret a sütőpapíron, és kend meg egyenletes rétegben majonézzel és salátával
Egy kanállal helyezd a húsos vagy vegán tölteléket a laposkenyér közepére, nem túl szélesen, és kb. 2 cm-re a felső és alsó szélektől
Most zárjuk össze a wrapeket. Hajtsd be a bal oldali szélt a közép felé. Hajtsd be még egyszer a felső és alsó széleket a töltelékre. Ezután fordítsd meg az egészet a jobb oldali szél felé, hogy egy jól zárt tekercset kapj, még a tetején is
Tekerd fel a burrito wrapet a sütőpapírba, és hagyd pihenni 10 percig tálalás előtt
Tál
Serpenyő
Sütőpapír
Aprító
Fazék
A tölteléket elteheted más laposkenyerek vagy szendvicsek töltéséhez
Ha marad főtt babod, felhasználhatod egy finom, szarvasgombás ízesítésű krém készítéséhez pirítósra, vagy édes változatban, karob sziruppal és csokoládéval.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 72,53 |
| Szénhidrátok (g) | 7,47 |
| amelyből cukrok (g) | 5 |
| Zsír (g) | 0,67 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,19 |
| Fehérje (g) | 6,7 |
| Rostok (g) | 4,25 |
| Akció | 0,06 |
