957 Ez a recept tökéletes kísérője az expressz laposkenyereimnek, hogy pár perc alatt ízletes Burrito wrapeket készíthess. Gyakran készítem, mert rövid idő alatt elkészíthető húsos vagy vegán változatban is, egyszerűen úgy, hogy a tölteléket két külön serpenyőben készítem el! Csak arra figyelj, hogy a babot legalább egy nappal előbb kezd el: áztatás 10-12 óra, főzés vízben 60-90 perc (vagy 20-40 perc kuktafazékban). 60B Ne ijedj meg a sok lépéstől. A folyamat kicsit hosszú, de megéri!
Először áztasd be a fekete babot 10-12 órára egy nagy fazékban. Az arány 1:3, azaz 300 g bab 900 g vízben
Adj hozzá egy citrom levét, hogy a bab könnyebben emészthető legyen, vagy alternatívaként 1 teáskanál szódabikarbónát
Az áztatási idő letelte után öblítsd le a babot folyó víz alatt, majd főzd egy nagy fazékban, szintén 1:3 arányban
Amikor a víz forr, adj hozzá sót, és ha szeretnéd, fűszernövényeket, mint babérlevél, zsálya és rozmaring
Fedd le a fazekat fedővel, és főzd alacsony lángon 60-90 percig. A főzés végén szűrd le, és tedd félre
Ha van kuktafazekad, kövesd a gyártó utasításait. Általában 20-40 perc főzés elegendő
Amíg a bab fő, foglalkozz a sárgarépával és a zellerrel. Aprítsd fel aprítóban vagy éles késsel, majd közepes lángon pirítsd meg olajon egy serpenyőben
Amint egy kicsit megpuhultak, add hozzá a vékony csíkokra vágott paprikákat, így lerövidíted a főzési időt, és egységes lesz a többi zöldséggel. Önts rá 100 ml fehérbort
Amikor egyenletesen megfőttek, vedd lejjebb a lángot, és adj hozzá 1 evőkanál lencsemisot és az egész hagymás paradicsompürét. Adj hozzá chili pástétomot is, ízlés szerint
Ha húsos verziót is szeretnél, vegyél egy másik serpenyőt, és önts bele a fűszerkeverék felét. Kapcsold közepes lángra, és add hozzá a darált húst. Fedd le, és hagyd főni 10 percig
Ellenőrizd mindkét fűszerkeverék főzését. Add hozzá a leszűrt főtt fekete babot, és főzd további 5-6 percig
Tál
Serpenyő
Sütőpapír
Aprító
Fazék
A tölteléket elteheted más laposkenyerek vagy szendvicsek töltéséhez
Ha marad főtt babod, felhasználhatod egy finom, szarvasgombás ízesítésű krém készítéséhez pirítósra, vagy édes változatban, karob sziruppal és csokoládéval.
Italy, Lazio
Most, hogy mindkét fűszerkeverék kész, kóstold meg, és szükség szerint igazítsd miso-val vagy sóval
A laposkenyerek töltéséhez készíts elő 4 darab elég nagy sütőpapírt, hogy egy laposkenyeret ki tudj teríteni rajta
Nyújts ki minden laposkenyeret a sütőpapíron, és kend meg egyenletes rétegben majonézzel és salátával
Egy kanállal helyezd a húsos vagy vegán tölteléket a laposkenyér közepére, nem túl szélesen, és kb. 2 cm-re a felső és alsó szélektől
Most zárjuk össze a wrapeket. Hajtsd be a bal oldali szélt a közép felé. Hajtsd be még egyszer a felső és alsó széleket a töltelékre. Ezután fordítsd meg az egészet a jobb oldali szél felé, hogy egy jól zárt tekercset kapj, még a tetején is
Tekerd fel a burrito wrapet a sütőpapírba, és hagyd pihenni 10 percig tálalás előtt
| Energia (kcal) | 72,53 |
| Szénhidrátok (g) | 7,47 |
| amelyből cukrok (g) | 5 |
| Zsír (g) | 0,67 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,19 |
| Fehérje (g) | 6,7 |
| Rostok (g) | 4,25 |
| Akció | 0,06 |
