A barázdált felület megtartja a krémes és sűrű szószokat, tökéletes friss ricottával, ragúval vagy hüvelyes alapú ételekkel. Kézműves mezőgazdasági tészta ősi Russello búza darájából. A Tre di Oro tészta a Val di Noto szívében, a Contrada Quartarella mezőin születik, ahol az ősi Russello búzát gondosan termesztik, tiszteletben tartva a földet és a Monti Iblei biodiverzitását. Itt, a mészköves talajok és a mediterrán szellők között, a búza a természetes ciklusokat követve nő, kényszerítés nélkül, megőrizve hitelességét és táplálkozási értékét. A termesztési megközelítésünk organikus regeneratív mezőgazdasági rendszereken alapul, és biológiai átalakulás alatt állunk.
