Leírás
TERMELÉS Termelési terület: Puglia, Salento és Murgia, 200/400 m tengerszint felett Borkészítés: a szőlő bogyózása és kriomaceráció 10/12°C-on 18/36 órán keresztül. Alkoholos erjesztés ellenőrzött hőmérsékleten, majd a végén lefejtés. A szőlőtörköly kíméletes préselése. Érlelés: a malolaktikus erjedés után acéltartályokban a bort közepesen pörkölt francia tölgyfahordókba helyezik, ahol 5 hónapig érlelik. Ezt követően palackozzák és 4 hónapig palackban érlelik. KÓSTOLÁSI JEGYZETEK Szín: intenzív vörös rubinvörös árnyalatokkal Illat: intenzív és gyümölcsös, jól kiegyensúlyozott édes lekvár és fűszeres jegyekkel Íz: telt, lágy és tartós, teljes mértékben tükrözi az orrban érzett aromákat, tanninok ügyesen kiegyensúlyozva Gasztronómiai párosítás: grillezett vörös húsok, a mediterrán konyha jellegzetes vörös húsos első fogásai és enyhén érlelt sajtok Felszolgálás: 18/20°C-on tálaljuk. Tálalás előtt dekantáljuk