Leírás
TERMELÉS Termelési terület: Puglia, Alto Salento, 250/350 m tengerszint felett Borkészítés: a szőlő bogyózása és macerálása 4/5°C-on 36 órán keresztül. Alkoholos erjesztés ellenőrzött hőmérsékleten, 24-26°C-on, és a bor leválasztása 13 nappal az erjedés befejezése után. A szőlőtörköly kíméletes préselése. Érlelés: a malolaktikus erjedés után acéltartályokban a bor közepesen pörkölt francia tölgyfahordókban érlelődik 4 hónapig. Ezt követően palackozzák és palackban érlelik. KÓSTOLÁSI JEGYZETEK Szín: intenzív vörös rubinvörös árnyalatokkal Illat/íz: intenzív és tartós, finom vörös gyümölcsök és fűszerek jegyeivel. Lágy és körülölelő íz, kellemes áfonya és szeder jegyekkel, lágy, édes és jól kiegyensúlyozott tanninokkal Kíséret: kiváló grillezett és sült vörös húsokhoz, vadételekhez és érlelt sajtokhoz. 18/20°C-on tálaljuk. Tálalás előtt dekantáljuk